一、凉拌佛手瓜的做法

原料：佛手瓜300克，柿子椒30克，青椒20克。

调味料：酱油10克，白糖15克，味精2克。

做法步骤：

1、佛手瓜、柿子椒和青椒都切成细丝，放入沸水中焯烫一下再捞出沥水。

2、沥好水的佛手瓜、柿子椒和青椒，加调味料拌匀后装盘即可。

二、清炒佛手瓜的做法

原料：佛手瓜、黄甜椒。

调味料：葱花、白糖、蘑菇精、盐。

做法步骤：

1、佛手瓜和黄甜椒切成片，炒锅烧油到八成热时，下入佛手瓜和

2、断生后改为中火，放白糖和盐稍微翻炒几下，改小火并下入蘑菇精和葱花，炒匀出锅。

主料：佛手瓜一个，杏鲍菇半个，猪里脊肉60g，大葱一根

辅料：油适量，蚝油一勺，盐少许，五香粉一点点

做法：

1. 准备佛手瓜一个，杏鲍菇半个，猪里脊肉60克，大葱一根。

2. 把佛手瓜洗净切开，去瓤。

3. 佛手瓜切片。

4. 杏鲍菇切半圆片，里脊肉切片，切点葱花。

5. 平底锅加热，加点油炒香葱花，杏鲍菇和里脊肉。

6. 加一勺蚝油炒香。

7. 加佛手瓜翻炒。

8. 加盐和五香粉翻炒均匀即可出锅。

一、凉拌佛手瓜的做法　　原料：佛手瓜300克，柿子椒30克，青椒20克。　　调味料：酱油10克，白糖15克，味精2克。　　做法步骤：　　1、佛手瓜、柿子椒和青椒都切成细丝，放入沸水中焯烫一下再捞出沥水。　　2、沥好水的佛手瓜、柿子椒和青椒，加调味料拌匀后装盘即可。二、清炒佛手瓜的做法　　原料：佛手瓜、黄甜椒。　　调味料：葱花、白糖、蘑菇精、盐。　　做法步骤：　　1、佛手瓜和黄甜椒切成片，炒锅烧油到八成热时，下入佛手瓜和2、断生后改为中火，放白糖和盐稍微翻炒几下，改小火并下入蘑菇精和葱花，炒匀出锅。三、佛手瓜锅帖的做法　　原料：佛手瓜、肉馅。　　调味料：姜末、料酒、香油、胡椒粉、盐。　　做法步骤：　　1、肉馅中加入姜末、胡椒粉、盐和料酒搅拌至上劲，佛手瓜切碎末后加香油拌匀，然后加入肉馅中拌匀。　　2、把调好的馅包成饺子，用平底锅煎熟即可。四、佛手瓜炒肉片的做法　　原料：佛手瓜、猪里脊肉适量。　　辅料：蒜片、葱段、香菜段、料酒、蛋清、淀粉、盐、醋、鸡精、香油。　　准备工作：猪里脊肉切片后用料酒、蛋清和淀粉抓匀，略腌。佛手瓜也切片。　　做法步骤：　　1、炒锅下油烧热后倒入肉片，炒到肉片断生时加入葱段和蒜片，炒香。　　2、烹料酒炒匀后倒入佛手瓜，翻炒片刻就加入适量醋和盐，大火翻炒几下。　　3、最后加入香菜段和鸡精炒匀，淋香油起锅装盘。　　补充说明：醋可以不加，还可以根据个人习惯加点生抽或老抽。五、红烧佛手瓜的做法　　原料：佛手瓜300克，排骨汤1碗（换成鸡汤或骨头汤都行）。　　辅料：白糖、姜片、八角、盐、生抽、老抽、蔬之鲜、香油。　　做法步骤：　　1、佛手瓜去皮后切成小块待用。　　2、炒锅上火并倒入适量油，把白糖冷油下锅，用小火炒至糖浆发黄起泡。　　3、迅速倒入佛手瓜翻炒上色，再倒入排骨汤烧开，加姜片、八角、盐、老抽和生抽。4、用中小火烧至佛手瓜熟透，用大火收汁后再放少许蔬之鲜，炒匀后淋少许香油即可起锅。六、佛手瓜炖猪骨的做法　　原料：佛手瓜500克，猪骨头500克（可换成排骨）。　　调味料：草果1个，姜块、葱段、盐。　　做法步骤：　　1、猪骨头斩成小块后焯去血水，洗净后放入砂锅并加适量清水，烧开后打尽浮沫。　　2、放入草果、拍松的姜块和葱段，用小火煮2小时左右，再把佛手瓜去皮后切成小块放在锅里。　　3、加适量盐炖至佛手瓜软烂即可出锅。　　补充说明：选用个头较大，稍老点的佛手瓜更好，炖出来的口感比较粉面。七、杏鲍菇炒佛手瓜的做法　　原料：佛手瓜300克，杏鲍菇100克。　　调味料：盐、鸡精、葱花、蚝油。　　做法步骤：　　1、杏鲍菇切丝后用沸水焯透，佛手瓜切丝。　　2、热锅冷油下葱花爆香，倒入杏鲍菇煸炒均匀，然后下入佛手瓜炒到微微变软。　　3、加蚝油、盐和鸡精调味后即可出锅。八、佛手瓜炒鸡蛋的做法　　原料：佛手瓜300克，鸡蛋2个，葱花、姜丝、盐。　　准备工作：佛手瓜切片，鸡蛋加盐打散。　　做法步骤：　　1、炒锅下宽油把蛋液炒到八成熟，盛出。　　2、重入油下葱花和姜丝炝锅，下入佛手瓜炒到断后，加盐炒匀。3、倒入炒好的鸡蛋翻炒1分钟左右，出锅。九、佛手瓜炖鸡腿　　原料：佛手瓜350克，鸡腿200克。　　调味料：草果、姜块、盐。　　准备工作：鸡腿和佛手瓜都改刀成小块。　　1、炒锅下油烧热后把草果和姜块煸香，然后下入鸡腿肉炒干水汽。　　2、倒适量热水煮沸后改成小火，继续煮半小时后下入佛手瓜和盐，煮到佛手瓜熟透即可出锅。十、香葱佛手瓜的做法　　原料：佛手瓜300克，香葱段35克，辣椒段、味精、盐各适量。　　准备工作：佛手瓜切丝待用。　　做法：炒锅油热后下辣椒段爆出香味，然后下佛手瓜大火爆炒至断生，下盐和味精炒匀，最后下香葱段翻炒均匀即可。　　补充说明：　　1、用佛手瓜制作炒菜或凉拌菜时，要选用比较细嫩的佛手瓜才好吃。用佛手瓜烧菜或炖菜的时候，则要选用稍微老一点的佛手瓜才好吃。　　2、用佛手瓜炒菜的时候要大火爆炒，不能炒太久，这样才能保持佛手瓜清脆鲜嫩的口感。

第一种：佛手瓜炒肉片

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佛手瓜炒肉片的做法步骤如下：

食材准备：佛手瓜一个，五花肉适量，各种调味料等。

步骤一：将佛手瓜清洗干净以后，对半切开，去除佛手瓜中间的种子，将佛手瓜切成片备用。五花肉切片备用。葱蒜分别切成葱花和蒜片，备用。

步骤二：锅中加油，油热以后。先倒入五花肉炒出香味儿以后，加入葱花和蒜片儿爆香。再倒入少许料酒和一点生抽翻炒。

步骤三：将佛手瓜直接倒入锅中，继续翻炒，将佛手瓜翻炒至断生，加入适量的盐和鸡精调味即可。

第二种：佛手瓜炒鸡蛋

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佛手瓜炒鸡蛋的做法如下：

食材准备：佛手瓜一个，鸡蛋两个，葱，姜等。

步骤一：佛手瓜清洗干净以后，切片备用。将鸡蛋打散，成蛋液备用。

步骤二：开火，热锅凉油，油热，先倒入蛋液，待蛋液凝固以后盛出备用。

步骤三：锅中倒油，放入适量的葱和姜，翻炒出香味，将处理过的佛手瓜倒入锅中，不断翻炒，至佛手瓜断生以后，再将炒好的鸡蛋加入锅中，再加入适量的盐和清水，在锅中继续翻炒一分钟，即可出锅。

第三种：凉拌佛手瓜

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凉拌佛手瓜的做法如下：

食材准备：佛手瓜一个，红椒适量，葱适量，各种调味料等

步骤一：佛手瓜清洗干净以后，将佛手瓜中间的核去掉，然后切丝。

步骤二：葱切葱花儿，喜欢辣的，可以加一点小米辣，小米辣切成小米辣圈儿，然后，和葱花儿一同放入碗中。

步骤三：锅中烧一点热油，留着以后倒入佛手瓜丝上，再加一点醋，麻油，盐，白糖搅拌均匀即可。

第四种：爽口佛手瓜丝

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爽口佛手瓜丝的做法步骤如下：

食材准备：佛手瓜一个，白糖，白醋适量

步骤一：佛手瓜清洗干净以后擦成丝状。

步骤二：碗中放入一勺白糖，适量的白醋，搅拌均匀至白糖完全溶解以后，备用。

步骤三：将料汁倒在佛手瓜丝上面，搅拌均匀即可食用。

酸甜爽口，非常的开胃。

第五种：清炒佛手瓜

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清炒佛手瓜做法步骤如下：

食材准备：佛手瓜一个，红椒一个，葱姜适量

步骤一：佛手瓜清洗干净以后去核，然后切丝备用，红椒切丝备用，大蒜切片，切姜丝备用。

步骤二：锅中倒油，油热以后下入蒜片，炒出香味，倒入颇受瓜丝翻炒均匀，滴入一点生抽调味，继续翻炒，然后就可关火出锅。