蛋挞皮制作

主料

中筋面粉300g

黄油（放面粉里）40g

白糖5g

盐1g

水135～140

裹入黄油160克

做法步骤

1. 40克黄油切粒和盐，糖，面粉全部放盆里用手撵搓，使面粉成细沙状。

2. 加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟

3. 接下来处理裹入黄油，黄油切片，放入保鲜袋～用擀面杖擀成一片整的，放冰箱冷藏室20分钟，然后和面团一起拿出来

4. 面团擀成一大片～放入裹入黄油

5. 四边包起来～把黄油包里面

6. 把黄油折三折～用保鲜膜包起来放冷藏室20分钟，再擀平再折，连续三次

7. 最后一次可以切两刀～留一半不擀平放冰箱冷冻～下次用时拿出来解冻就可以了，另外一半擀平卷起来～一半可以做17个左右

8. 切2CM厚，两面沾粉，用手推入模具～蛋挞皮就做好了

9. 这些都是做的，不用的话可以放冰箱冷冻，不能叠起来，必须冻起来了再叠，下次用的时候，提前拿出来解冻就可以了

10. 用蛋挞皮做出来的蛋挞，颜值担当，色香味担当

小贴士

注意包黄油的时候不要漏油

做法很简单，但有时朋友们也会有出于时间限制，没法挤出时间做的情况。

碗中放入面粉、细砂糖、黄油、盐，倒入清水和成面团，包保鲜膜放20分钟，然后将松弛好的面擀成长方形，中间放奶酪片，将两侧向中间折叠，再擀成长方形，包保鲜膜，冷藏30分钟，拿出擀成面片卷起来，切成均等的小段，用拇指按压，使面填满模具，最后用叉子在底部插几下即可。