黄金蛋炒饭的关键是米饭要用鸡蛋液先拌匀呦！

准备胡萝卜，香菇，火腿肠，将他们切丁备用

隔夜的米饭用鸡蛋液搅拌均匀，吃透蛋液！

开火，将米饭进行翻炒，放入上面准备的食材炒熟，加一点食用盐，翻炒均匀，就可以出锅啦！

【材料】：鸡蛋2个，黄瓜1根，火腿肠1根，大米1杯，盐少许，生抽1勺，白胡椒粉1小勺

【做法】：1、准备好材料，鸡蛋2个，黄瓜1根，火腿肠1根，大米一杯。

2、先来做米饭，大米淘洗后放入臻米UFO饭煲压力锅，加入适量水。

3、盖上盖子后选择电饭煲的快煮饭模式，这个电饭煲有二个内胆，既是电饭煲又是压力锅，非常方便。

4、米饭煮好后盛出一碗，再把2个鸡蛋打散，蛋清和蛋黄分离，蛋黄打入米饭中。

5、把蛋黄和米饭拌匀，让每一粒米饭都沾上蛋黄液。炒前的这一步一定不能少，米饭都裹上蛋黄液了，炒出来的米饭才会粒粒金黄。

6、黄瓜清洗干净后切成黄瓜丁，火腿肠去掉外面的包装也切成小丁。

7、锅中倒入适量油，先把蛋清倒入炒散后盛出。

8、锅中再倒入少许油，把裹了蛋黄液的米饭放入锅中，炒至米饭粒粒分明，一定要把水分收干后再放其他配料。

9、然后把炒好的蛋清放入，再把黄瓜丁和火腿肠丁一起放入。

10、翻炒均匀后加入少许盐调下味。再撒入一勺白胡椒粉，炒匀后就可以熄火了。

11、这样炒出来的米饭，蛋液全部裹在米饭上，特别鲜美。

所需材料：

  * 米饭(2-3碗)

  * 鸡蛋(2个)

  * 葱花(适量)

  * 胡萝卜(适量)

  * 豌豆(适量)

  * 火腿肠(适量)

  * 盐、胡椒粉、鸡精、料酒、油(适量)

步骤：

  1. 将米饭煮熟备用。

  2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀，备用。

  3. 将胡萝卜和豌豆洗净切成小块，火腿肠切成小片备用。

  4. 在锅中倒入适量的油，加热后放入鸡蛋液煎至金黄色，取出备用。

  5. 在同一个锅中再倒入适量的油，放入葱花爆香，然后加入胡萝卜和豌豆翻炒均匀。

  6. 加入火腿肠继续翻炒，然后加入米饭，用铲子将米饭和蔬菜翻炒均匀。

  7. 加入少许盐、胡椒粉、鸡精和料酒调味，继续翻炒至米饭变得松散。

  8. 最后加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

这样一道美味的黄金蛋炒饭就做好了！可以根据个人口味适当调整调料的用量。

所需食材：米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克，葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。

制作方法：

①鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。

②锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可