主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克

辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了

主料：鱿鱼须适量

配料：细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个

调料：拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺、姜、蒜、小红辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段；

做法步骤：

1.锅中烧开水，加入少许料酒；

2.放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；

3.锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末；

4.小火将配料煸香；

5.加入拌饭酱；

6.小火翻炒出红油；

7.加入鱿鱼须；

8.再加入芹菜；

9.加入料酒翻炒均匀；

10.最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。

主料：西兰花适量，鱿鱼须适量

辅料：西红柿适量

配料：油适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1. 西兰花瓣小朵洗净。

2. 西兰花的头去皮切片。

3. 鱿鱼头去眼和嘴后切条。

4. 锅里烧开水后，下少许盐和油。

5. 下洗好的西兰花和切好的头下锅汆烫。

6. 汆烫后捞出。

7. 剩下的水顺便汆烫鱿鱼须。

8. 汆烫好后捞出。

9. 西红柿切小块。

10. 炒锅下葵瓜子油，下西红柿略炒。

11. 下鱿鱼须。

12. 下西兰花翻炒，加鸡精和盐调味后装盘。

主料4人份

鱿鱼须3条

洋葱1小个

红椒半个

柿子椒1个

芹菜1小棵

辅料

料酒适量 小米辣4个 姜蒜适量 鸡精适量 菜籽油适量

辅料?步骤1?

鱿鱼须入开水马上捞起来，搓洗鱿鱼须把鱿鱼须洗白，其余食材洗净

步骤2?

鱿鱼须切段，姜蒜切末，小米辣切段

步骤3?

洋葱切丝，青红椒切丝，芹菜切段

步骤4?

锅内放适量油，待油温稍热时加入姜蒜、小米辣小火炒出香味

步骤5?

转大火爆炒鱿鱼须

步骤6?

加入洋葱，青红椒快炒一会儿，最后加入盐、鸡精、芹菜翻炒几下出锅

1、材料：600克鱿鱼须、100克韭菜，一勺料酒、一勺蚝油、一勺生粉、半勺盐、半勺孜然粉、一勺胡椒粉。

2、将鱿鱼须清理干净后切断后加入料酒，盐、生粉后搅拌均匀油烧至八成热下锅炸，炸制外焦里嫩捞出备用。

3、起锅烧油下入洋葱、蒜、豆瓣酱和、辣妹子、辣椒段、蚝油、鸡精煸香后下入鱿鱼须大火翻炒均匀后下入韭菜段和孜然粉和麻油翻炒至熟透后即可。

食材

洋葱500克，油10ML，鱿鱼须500克，豆瓣酱15克。

1/食材准备：洋葱500克，油10ML，鱿鱼须500克，豆瓣酱15克。

2/鱿鱼须洗净切条，洋葱切片。

3/锅中倒油放入鱿鱼煸炒1分钟。倒入豆瓣酱洋葱翻炒即可完成开吃了。

4/美味又好吃的王刚鱿鱼须的做法完成开吃了。

食材用料

鱿鱼一斤，洋葱一个，葱三棵，姜一块 料酒一杯，青红椒三个，豆瓣酱一勺，蒜适量，蚝油一勺，生抽一勺，油适量

方法/步骤

1/12

鱿鱼斜刀切成花，再切成片。

2/12

装盘备用。

3/12

青红椒去蒂切块，洋葱切小块。

4/12

再剁点姜末，蒜末备用。

5/12

锅中加入清水，鱿鱼冷水入锅。

6/12

加入葱、姜、料酒，大火煮开，撇去浮沫。

7/12

滤出鱿鱼。

8/12

起锅热油，油温至七成热，放入青红椒、洋葱。

9/12

锅内留底油，倒入葱、蒜末，豆瓣酱。

10/12

翻炒一会下鱿鱼，青红椒，洋葱。

11/12

加入耗油、生抽，大火翻炒均匀。

12/12

出锅装盘即可。

用料

鱿鱼须

 一斤料酒，葱姜蒜，生抽，盐，白糖，鸡精，辣椒面，烧烤作料，白芝麻适量 

铁板鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

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鱿鱼须撕掉黑膜清洗干净

步骤 2

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清水加料酒，花椒葱姜煮开

步骤 3

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煮开以后加入鱿鱼须烫一二十秒，捞出来备用

步骤 4

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然后加点葱姜，料酒，生抽，胡椒粉腌制一会，准备好配菜，最好是小青红椒各一点，葱姜蒜切颗粒，洋葱颗粒

步骤 5

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我是电饼铛预热，多加入点油，炒香葱姜蒜洋葱颗粒，这里如果配菜多可以加点点盐

步骤 6

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倒入腌制好的鱿鱼须爆炒

步骤 7

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快速的加入辣椒面，烧烤调味料，没有专门烧烤调味料的就加孜然粉，花椒面，白芝麻，撒点点鸡精白糖提鲜，翻拌均匀起锅就可以了

步骤 8

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最后装盘撒点葱花或者香菜，因为生抽就够咸了所以鱿鱼须没加盐，也没加耗油那些，吃得来的根据自己的口味加作料，我们一般吃得清淡，所以小米辣都没加，辣椒面都少

食材：鱿鱼须 韭菜 葱姜蒜

做法：

1.鱿鱼须洗净备用，准备葱段蒜末姜片，韭菜切段备用

2.鱿鱼须冷水下锅焯水，加入葱段姜片料酒去腥，有点卷捞出备用，空碗准备孜然粉，辣椒粉，芝麻，孜然粒。

3.起锅油热倒入蒜末爆香，下入鱿鱼须翻炒三五分钟，加入适量生抽、老抽，继续翻炒，在加入适量的盐和白糖，把刚才准备的干料倒进去翻炒片刻。

4.加入韭菜翻炒，韭菜炒至变色即可盛出

1.韭菜洗净，切小段。

2.鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）

3.入七八十度的热水中，快速焯一下。

4.捞出，沥净水分备用。

5.热锅热油，爆香蒜片。

6.下韭菜翻炒几下。

7.倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，快速翻炒。

8.炒匀后，撒少许孜然粉。

9.出锅即可。

配料：

鱿鱼400克 、 洋葱半个、红尖椒2个、尖椒1个 、 辣酱60克、辣椒粉20克、蒜1瓣、姜1片、食盐少许、白糖4克、酱油少许、胡椒粉3克

烹饪步骤：

1.鱿鱼切条，烫水备用，

2.洋葱和辣椒切丝，蒜切片，姜切末，

3.锅入适量油，将洋葱蒜姜爆香，加入辣椒酱和辣椒面炒片刻，

4.鱿鱼倒入快速翻炒一分左右，加入调味料即可出锅。

材料

鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油

做法

1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。

食材：鱿鱼须、洋葱、生姜、干辣椒、盐、油、白糖、生抽、料酒、豆瓣酱、小葱

步骤一：把鱿鱼须放入加了白醋的清水中浸泡一会，然后把表层的黑膜撕掉，吸盘上的老皮搓掉，再去掉眼睛和头部组织，清水干净，沥干水分后切成长段均匀的段，根部比较粗的打上花刀，方便入味。

步骤二：锅中烧开水，放入鱿鱼须，姜片和料酒，煮至鱿鱼须缩水卷缩即可捞出冲洗干净，焯水时间过长鱿鱼须就老了。

步骤三：洋葱去掉老皮清洗干净切丝，干辣椒切丝。热锅加油，先加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入洋葱丝和辣椒丝翻炒至断生，再倒入鱿鱼须翻炒片刻，加适量盐、白糖、生抽和葱花翻炒片刻即可出锅

1、食材清洗干净，葱切花，干辣椒切段，姜蒜切成末备用。

2、鱿鱼分成单根，水烧开后，将鱿鱼须放进去汆烫，变色后沥水捞出。

3、不粘锅里放少许油，烧至七成热后，放入葱、姜、蒜和一半的干辣椒、花椒，爆出香味。

4、加入处理好的鱿鱼须，加适量盐和鸡精，加入一勺料酒和少许香醋去腥，翻炒均匀。

5、放入剩下的另一半干辣椒，加入一勺生抽翻炒，转小火，将鱿鱼须煸干，出锅前撒上一点白芝麻增香即可。

鱿鱼须上的吸盘的去除方法：

１、用手慢慢边洗边抠搓会弄掉。

２、剪下的鱿鱼须用盐搓一下，可以把吸盘里面的脏东西更快搓出来。

３、配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡２０分钟。最后拿出即可用手轻松搓掉鱿鱼须上吸盘。

４、鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口（钙化的软骨），认真用碱搓洗也很方便。可在水里加小苏打，再把鱿鱼须放里面，边泡边搓洗。

材料

老干妈，鱿鱼须三条，洋葱半头，香葱两颗，葱，姜，盐，植物油，糖，鸡精，十三香，料酒，酱油

做法

1.鱿鱼洗净去头，把须子切成小段

2.然后放入热水中到入料酒焯一下捞出

3.葱蒜切末、姜切末备用

4.热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香

5.然后放入洋葱丝炒出香味

6.倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色

7.然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可

1、冰冻鱿鱼须解冻，洗干净，焯下水。（可以放点盐，更入味，过冷水会更清爽一些）

2、准备配料，葱姜蒜辣椒，大蒜切丁。

3、锅里加油，爆香姜蒜，然后逐步放入洋葱辣椒和葱。

4、加入鱿鱼须。

5、翻炒翻炒，加入少许生抽、料酒、酱油、蚝油，孜然粉，盐。

6、出锅前撒上芝麻，更好看，放早了会糊掉。

用料

鱿鱼 豆瓣或酱油 青椒 料酒 盐 蒜 

做法

买来的鱿鱼须洗干净放锅里焯水。记得放姜片和料酒一起焯水。青椒片、蒜片，鱿鱼焯水后洗干净，切段，锅里放油、放蒜片和豆瓣酱翻炒均匀放鱿鱼。再放入盐和青椒。两分钟就可以出锅了。

原料：主料：鱿鱼须、葱蒜、碎辣椒、姜辅料：盐、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。2做法：1、鱿鱼须洗净后切段。辣炒鱿鱼须2、葱姜切末、干辣椒剪断备用。3、鱿鱼须用开水焯约30秒后捞出。 　　4、锅中做油，6成热时下入葱姜炒香。 　　5、下入鱿鱼须大火煸炒约15秒后烹料酒、酱油。 　　6、下入干辣椒、盐、糖调味后加入少许清水继续煸炒。 　　7、煸炒至汤汁变浓后入水淀粉勾芡即成。3特点辣炒鱿鱼须是一道非常就好吃的传统鲁菜，具有味道鲜辣、口感爽嫩、下酒下饭、健身强肾的特点。

1鱿鱼改刀去掉眼睛和嘴，沿着鱿鱼须切成条。

2洋葱切丝、大蒜切末、葱切葱段。

3韭菜只取头部备用，鱿鱼须焯水，去掉腥味。

4热锅倒油，下洋葱煸炒出香味，加入蒜末和葱段大火翻炒。

5改小火，放入韩式辣酱炒出颜色，倒入韭菜翻炒均匀。加入鱿鱼须翻炒，均匀裹上酱汁。

6加入生抽20g、鱼露15g、糖1勺调味，出锅前撒上白芝麻即可。

准备食材: 鱿鱼，干辣椒，洋葱，线椒，红辣椒，生姜，大蒜，食用油，豆瓣酱，花椒，料酒，生抽，盐，鸡精

1、清理鱿鱼: 把鱿鱼肚子里面的脏东西弄掉，去掉鱼骨，鱼眼睛，洗干净切条。锅里面水烧开，把鱿鱼放下去焯烫一下，捞出滤干水份。

2、处理配料: 洋葱切丝，线椒切长段，红辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切片。

3、炒配菜: 锅烧热倒油，放入洋葱，线椒，红辣椒，炒熟捞出。

4、爆炒鱿鱼: 锅烧热倒油，放入豆瓣酱炒出红油，放入生姜，大蒜，花椒，干辣椒，炒香，放入鱿鱼炒香，淋入适量的料酒去腥，放入配菜，放入少许生抽，一点盐调味，再放入一点鸡精，炒匀装盘，开吃