原料：草鱼一条约600g，鱼露、胡椒粉、南姜、紫色圆蒜、冬菜、香菜、大米各适量。

准备工作：

1、草鱼杀死洗净，选鱼腹部分片成鱼片，加入鱼露、胡椒粉拌匀，腌制半小时左右。

2、南姜洗一下，拍碎。紫色圆蒜拍碎去皮，剁成蒜蓉。香菜洗净，切碎。

潮汕泡鱼粥的做法与步骤：

1、把南姜放入砂锅，加适量清水，大火烧开再放大米，煮成米粥。

2、看到大米开花后，放入腌好的鱼片和冬菜，再次烧开后加盐调味，就可以关火了。

3、炒锅倒少许油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入粥中拌匀，再撒入香菜碎就可以开吃了。

潮汕鱼片粥的做法如下

1将生鱼骨放入煲汤袋中。

2锅中加入适量清水，将煲汤袋放入，大火煮开。

3煮开后将煲汤袋取出，把洗好的大米倒入。

4中大火煮开，期间注意搅拌。

5香菇、萝卜干提前用水浸泡，并将其切丝，姜切片。放入锅中，转中小火煲20分钟左右，期间注意搅拌，以防糊锅。

6待粥便浓稠，加入生鱼片。

大火煮开，加入适量盐，煮20分钟后熄火。

1、草鱼片洗净，用少量盐和胡椒粉腌制15分钟左右;

2、姜切成姜碎;芹菜洗净，切成芹菜碎;

3、将大米洗净，放进砂锅，加少量的油拌匀，再加适量清水;大火煮开后，转小火，煮至米粒透心，看上去粒粒分明;

4、转开大火，下入鱼片，再次煮开时下姜碎和芹菜碎，加入适量盐调味即可。

用料 黑鱼片300克

姜2片毋米50克

菜心100克胡椒粉1冬菜1勺

潮汕生滚鱼片粥的做法

    1黑鱼片是在盒马鲜生上买的，已经处理好的

2  砂锅中放入水，烧开后加入清洗后的毋米（某宝上买的），烧开后转中小火煮20分钟，中间要搅拌避免粘底。

 3   菜心洗净，切碎，将梗和菜叶分开。

 4   粥煮好后加入姜丝，白胡椒粉、冬菜和菜心梗，煮3分钟。

 5   将鱼片一片一片下入到砂锅中，不要过度搅拌，加入菜心叶，煮至断生

1姜丝备用，青菜切段，香菜切末。

2草鱼切片。

3倒入大米，大火煮沸，转小火煮30分钟。

4倒入姜丝，放入鱼肉、盐。

5倒入青菜、香菜、香油，继续煮3分钟。

6关火焖15分钟，盛在自己喜欢的碗中就可以了。

— 食材清单 —

主料:鱼片250克

辅料:大米60克，姜2片，盐适量，鸡精1克，胡椒粉1克，香菜两根

做法步骤：

1· 新鲜鱼切片，姜切丝。

2· 开火，把姜丝放入煮好的粥里煮开。

3· 接着放入鱼片，加盐和鸡粉煮均匀。

4· 最后倒一小勺油，放入香菜关火。

5· 香甜美味的鱼片粥就做好了

潮汕鱼片粥的食材和调料

鲜鲩鱼腩 适量

鲜鱿鱼 适量

姜丝 适量

冬菜 适量

胡椒粉 适量

玉米淀粉 适量

麻油 适量

蛋清 少许(很重要)

潮汕鱼片粥的做法步骤

第1步.鱼腩洗净，加入胡椒粉和玉米淀粉和少量盐抓匀。

第2步.加入一些蛋清抓匀。千万别嫌麻烦，这是鱼肉嫩滑的关键！

第3步.鱼饼切片，鱿鱼切花。

第4步.煲一些粥，稀一点更好。

第5步.放入鱼肉姜丝，小火滚5分钟。

第6步.潮汕香芹和小葱。

第7步.三大法宝，一个不能少！

第8步.最后加入鱿鱼和鱼饼，煮熟几分钟。撒入芹菜小葱。