1.

准备食材用料：河蚌500克，生抽1勺，生姜5克切丝，大蒜5克，干红辣椒

首先将清洗干净河蚌，倒入2勺面粉，全面揉搓，静置十分钟洗干净，再放一勺盐，揉搓，洗净，直到粘液去除。

2.

清洗好后，把河蚌肉发黄的那块硬硬肉要处理一下

3.

河蚌洗干净后下锅煮软一点然后切丝

4.

切好姜丝和大蒜备用

5.

干红辣椒切好

6.

锅内倒入适量油，蒜姜下锅炒香再下河蚌肉

7.

加入红辣椒翻炒一下

8.

加入适量水没过菜，然后盖锅盖煮一下，放1勺盐煮

9.

收汁看个人，加1勺生抽或者酱油

10.

出锅装盘咯

河蚌的清洗方法？河蚌拿回来之后，最好不要简单的清水冲洗下就进行加工，首先你可以弄个盆子装上清水泡2天，然后开始隔上1小时换下水，半天后在换下水，接着第二天后，在换2次，这样基本上就干净啦，最后再用盐水清洗即可。在次之后再做些简答的处理就可以啦，一般来说，小贩会把腮去掉，其他就的自己带回家自己处理了。要把腮去掉，在吧里边一大块青色或黄色的部分去掉，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，一直到挤得挤不出了，然后把小孔也去掉，其实也就是肠子里的青色污浊应该全部去掉，然后洗洗干净，就可以开始加工啦！麻烦点击好评哦谢谢