牛肉1000g 葱适量 姜适量 香叶适量 生抽2小勺 老抽2小勺 盐1小勺 糖4小勺 蚝油1小勺 花椒粉1/4小勺 五香粉1/4小勺 咖喱粉1/2小勺 辣椒油1小勺

步骤

1.准备材料。

2.牛肉放水中浸泡出血水。

3.加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶。

4.加入1小勺白酒。

5.放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟。

6.炖好的牛肉放至凉透。

7.然后切成半厘米左右厚的片。

8.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀。

9.将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)。

10.然后将汤汁沥干放入加了锡纸的烤盘(大约能烤2盘)。

11.180度15分钟拿出。

12.翻身，放在烤架上接着烤15分钟。

13.然后干燥处晾干半天即可

备用食材：牛肉1500克，料酒适量，香叶5片，八角3个，花椒粒1勺，姜粉1勺，熟白芝麻适量，生抽适量；

制作过程：第一步，首先准备出需要的牛肉，将其清洗干净后，重新加上清水浸泡，差不多2个小时的时间，将牛肉中的血水充分泡出后，捞出顺着纹路将牛肉切成长条状；

第二步，切好的牛肉条放入一个容器中，加上生抽、食盐、姜粉、白胡椒粉、花椒粒、八角和香叶，吃辣的还可以加上点辣椒粉，然后戴上一次性手套，将牛肉条和调味料充分抓拌均匀；

第三步，装入一个保鲜盒中，放入冰箱冷藏腌制，差不多1个晚上的时间便可以，中途最好是翻拌一下，使其可以充分入味，腌制好的牛肉条放入在压力锅中，汤汁也需要一同倒入；

第四步，开始炖煮，差不多8分钟的时间，将煮熟的牛肉条捞出，控干水分，并且将其充分晾晾，这个时候的牛肉条便已经非常入味了，当然还不算完，在锅中添上适量的食用油；

第五步，待将油烧至7成热的时候，便可以将控干水的牛肉条逐个下入在锅中开始炸，待将牛肉条炸至颜色变深的状态，即可出锅，控干油后撒上点熟白芝麻便可以开始享用了

1、食材：牛干巴300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。

2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。

3、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。

4、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。

5、放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。

6、改小火放入辣椒段翻炒翻炒。

7、放入芝麻继续翻炒，芝麻炒出香味后即可装盘。牛干巴是用食盐、花椒、辣椒等调料腌渍的，所以此菜不用放盐，辣椒的用量依个人的口味放入。

我们家就是牛肉洗净切成条之后，放盐，放一点花椒粉，再放几片洋葱，腌制几个小时之后，晾起来风干，到了差不多的时候拿下来在火上烤或者油里炸，火上烤个五六分钟就可以了，能不能烤好还是要看技术，烤得时候就香到口水都滴下来，烤好了就一直吃个不停，真的很好吃哦！可以试试！不风干直接烤直接炸的水分就比较多，真的不如风干之后的香味浓郁。也可以联系我买了尝尝，毕竟内蒙的牛肉也不是外地能比的~希望大家都能吃到好吃的牛肉干~