一、什么鱼可以做生鱼片

不是所有鱼都可以做生鱼片，生鱼片建议用三文鱼.黑鱼，鲈鱼，桂花鱼不要用草鱼.鳟鱼最好、黑鱼中等、青鱼中等。

生鱼片一般可以用吞拿鱼或者是海鱼来做，通常传统的日本人都喜欢用海鱼来做生鱼片，其中吞拿鱼是比较受欢迎的，有的人还使用别的鱼

草鱼是适合做生鱼片的一种淡水鱼一般来说，鳟鱼，黑鱼，青鱼，尽量采用鱼骨最少的鱼，但不太建议用淡水鱼生吃。

三文鱼大部分都属于海水鱼，也有某几种淡水鱼也可以当做三文鱼，不过淡水鱼做鱼生的话，寄生虫的风险非常高。

淡水本就比海水容易滋生寄生虫，所以生鱼片的话还是海鱼相对安全很多。

草鱼是可以做成生鱼片来食用的，但是最好不要用草鱼做生鱼片来吃，因为这对于人体健康有较大的

适合做生鱼片的鱼种通常具有以下特点:

1. 鱼肉质地鲜嫩,蛋白质含量高,口感好。如鲈鱼、鳕鱼、石首鱼等。

2. 鱼体平整,鱼刺少,切片易于操作。如鲅鱼、石斑鱼、海鳗等。

3. 鱼体较大,切出的鱼片也较大。如带鱼、乌鱼、马鲛鱼等。

4. 新鲜度高,营养丰富,富含锌、硒等微量元素。新鲜海鱼或淡水鱼均可。

具体常见的生鱼片鱼种有:

1. 鲈鱼:鲈鱼肉质细嫩,鱼刺少,营养丰富,非常适合切片食用。

2. 鳕鱼:鳕鱼肉质鲜美,富含Omega-3脂肪酸,适合生吃。

3. 石首鱼:石首鱼肉嫩滑,口味鲜美,无鱼刺,营养丰富,适宜生鱼片。

4. 带鱼:带鱼肉质细嫩,鱼刺少,营养价值高,新鲜带鱼片口感极佳。

5. 海鳗:海鳗没有鱼刺,肉质细腻,营养丰富,生吃效果极佳,适合切片。

6. 鲅鱼:鲅鱼肉质细嫩,鱼刺少,营养丰富,鲜美的口感,非常适合切片生吃。

7. 石斑鱼:石斑鱼肉质细嫩,口感很好,鱼刺也少,营养丰富,适宜生鱼片。

除此之外,马鲛鱼、乌鱼、青花鱼等也适宜切片生吃。总体来说,鱼肉嫩滑鲜美、鱼刺少、新鲜度高、营养丰富的海水鱼和淡水鱼,都非常适合切片生吃,可以制作美味的生鱼片。

一般来说，适合做生鱼片的鱼要有较好的肉质和口感，并且能够在生食时保持新鲜和美味。常见的一些适合做生鱼片的鱼包括：

1. 金枪鱼

2. 鲑鱼

3. 鳕鱼

4. 虹鳟鱼

5. 甜虾（其实这不是鱼，但也可以做成生鱼片）。当然，还有其他一些鱼类也可以做成生鱼片，具体需要根据个人口味和食材的可获得性来选择。

三文鱼、金枪鱼、鲷鱼等可做生鱼片。

可以用来制作生鱼片的鱼类非常多，它们大多都是生活在海水中的海鱼，因为这些鱼体内有寄生虫的概率较小，用于制作生鱼片不容易对人体造成伤害，我们生活中常见的生鱼片食材有三文鱼、金枪鱼、鲷鱼、鲽鱼等等。

生鱼片最常用的材料是鱼，多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

生鱼片最常用的材料多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。

其实做生鱼片选择鲤鱼和黑鱼都是比较好的，做出的生鱼片的味道相对比较鲜嫩，一般首选的大多都是鲤鱼来制作的，用9度的白醋把生鱼片进行浸泡，1到2次是非常好吃的。

金枪鱼

金枪鱼是生鱼片的宠儿，每年都有天价金枪鱼被卖出的新闻，这种鱼之所以能卖出天价和其本身的肉质有着不可分离的关系，这种鱼的肉非常厚实，而且吃起来鲜味较重，对于生鱼片爱好者来说是难得的美味。

生鱼片用什么鱼做合适

1、可用来做鱼生的鱼有青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼、花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等。这些鱼类可以分为上品、中品、下品。

2、下品：肉薄，刺多，口感差。如鲢鱼和大头鱼等。

3、中品：肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感较好，如鲤鱼、草鱼等。

4、上品：肉筋道，口感好，味甜，做出的鱼生颜色佳。如花鱼、鲫鱼、罗非鱼、三文鱼等。

金枪鱼和鲑鱼可以做生鱼片。
金枪鱼和鲑鱼的肉质鲜美，富含油脂，肉质细嫩，口感好，非常适合制作生鱼片。
同时它们的肉质比较厚实，能够吃起来有饱腹感，也非常受人们的喜爱。
除了金枪鱼和鲑鱼，还有很多其他的鱼类也可以做生鱼片。
例如，鳕鱼、鳗鱼、马鲛鱼等。
在不同的地区与文化中，生鱼片的食材也会有所不同。
但需要特别注意的是，在制作生鱼片时，需要确保食材新鲜，质量安全，避免食品中毒和其他健康问题的出现。

三文鱼。呈明亮的橙色,肉质肥嫩,尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。