腊肉是具有一定程度的致癌作用，因为其中含有的亚硝酸盐成分比较多，而这种成分很容易导致癌症的产生，所以建议平时一定要减少吃腊肉的次数，注意饮食，可以多吃一些含维生素丰富的蔬菜水果，能够较好的补充维生素，同时还能够促进人体内的代谢。

长期食用腊肉可能会致癌，腊肉属于腌制肉类，里面的可能会含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐是目前确认的致癌物质之一，长期食用含有亚硝酸盐的食物会大大增加罹患癌症的风险，特别是胃癌。所以在腌制肉还有腌制鱼之类的食物需要注意，不要过量食用。

有的。无论是哪种烟熏食品，其中都会有致癌物质。所以，建议少吃。另外多吃些蔬菜水果，来均衡营养。别产生恐惧！中华传统美食，需要您的支持！一定还是要吃的！

最好不要吃，那是氧化的现象，多食会中毒。如果你实在受不了吃一点解解馋就好。购买腊肉的时候要看颜色是否如松节般红亮，有霉斑、黑点、黄斑请勿购买，买后一次用不完放冰箱冷冻层。如果是自己做的一定要晒透，然后冰冻存放。