用料

冻虾 1包

泰式茄子 5个

洋葱 半个

番茄 半个

葱 2根

绿咖喱 1包

红尖椒 1个

椰浆 250ml

做法步骤

步骤 1

把买来的绿咖喱放锅里炒香，加入半碗热水，烧热后加入椰浆，加入过程用勺子搅拌

步骤 2

虾去线洗净，加点盐和绿柠檬研制5分钟，葱切断，番茄和洋葱切大块.茄子切小块.

步骤 3

绿咖喱烧开立马中火加入茄子，虾，煮2分钟.

步骤 4

加入剩下的番茄，葱，最后加入洋葱即可

首先，准备新鲜虾，洋葱，大蒜，姜，青椒，红椒和茄子。将这些食材切成均匀大小的块状。

接着，在锅中加入椰奶和绿咖喱酱，搅拌均匀并煮沸。

然后加入虾和蔬菜，煮熟约5-7分钟，直到虾变色。

最后，加入一些鱼露、糖和柠檬汁，调味并煮至汤汁变浓稠。

最后，将虾咖喱盛入碗中，配上煮熟的大米，即可享用美味的泰式绿咖喱虾。

以下是泰式咖喱虾的家常做法（3-4 人份）：

所需材料：

1. 大虾 500 克

2. 椰浆 200 毫升(约半罐)

3. 泰国绿咖喱酱 2大匙

4. 青椒 1个

5. 姜片 3 片

6. 蒜末 1茶匙

7. 洋葱 适量

8. 辣椒 2 根

9. 香茅 1 条

10. 柠檬叶 2-3 片

11. 盐 适量

12. 糖 1茶匙

13.橄榄油 适量

14. 水 适量

步骤：

1.将虾去头、剪去虾线、去壳，虾尾留长备用。

2.青椒去籽切片；洋葱切丝；辣椒去籽切丝，香茅拍打松散；姜片拍碎。

3.锅中加入适量橄榄油烧热，放入姜片和蒜末爆香，接着加入咖喱酱爆炒至出香味。

4.倒入半罐椰浆，再加入适量水，将火调小，煮开后放入香茅、柠檬叶、洋葱和辣椒，再加入盐和糖。

5.稍微煮焯一下虾，约1-2分钟，捞出备用。

6.将咖喱汁煮20-30分钟让它收敛变稠，然后把煮好的虾加入锅中，继续煮3-4分钟左右。如果咖喱汁太稠，可以适量加入清水调整稠度。 

7.最后加入青椒丝，快速翻炒并混合均匀。

泰式咖喱虾就做好啦！可以搭配米饭食用，口感美味鲜香。如需更多人份可根据以上材料的比例适当增加即可。

主材料：虾1斤

调味料：油咖喱、生抽、姜丝、蒜泥、青蒜、盐

方法

1虾洗净，用剪刀剪去虾须，并在背部剪上一刀，去沙线，再冲洗干净并沥干水份。

2锅中倒入油，烧热后倒入沥干水份的虾，中大火煎至虾两面颜色变红后，用漏勺将虾捞出。

3锅中留底油，倒入蒜泥、姜丝，中小火炒出香味后，

4加入约1-1.5大勺的油咖喱一起煸炒，再加入约1-2大勺的生抽、1大勺的绍酒一起煮开后，倒入刚才炸好的虾。

5中大火翻炒至汁水收干后，撒上一把青蒜叶末，翻匀后即可起锅装盘。