年夜饭的餐桌上离不开一道酒酿圆子，团子寓意着团团圆圆，酒酿圆子中的原材料有2种，一种是酒酿，另外一种是圆子，酒酿很多地方用的都是超市里买的包装好的酒酿，一般是白色的，但是江浙一到到了春节前后有一种特殊的“酒酿”制作完成了，这种酒酿是红色的，很多地方也叫它酒糟，这种酒酿发酵不是用白色的酒曲，用的是红色的红曲米，用红色酒酿做的酒酿圆子比普通的酒酿圆子多了一层美好的寓意，除了团团圆圆，还寓意着新的一年红红火火；

酒酿圆子用做聚餐最后甜点，表示圆满结束的意思

汉族小吃

酒酿丸子又名醪糟，是一种著名的汉族小吃，香甜中带着一股酒香，在陕西、四川、江浙、北京等地深受欢迎。醪糟是用糯米（中国北方又称江米）饭加入酒药（由米和食用真菌制成）发酵而成的。所需原料少，做法也非常便捷。

酒酿圆子是酒酿跟小圆子烧出来的。

桂花酒酿小圆子的热量(以100克可食部分计)是55大卡(230千焦)，单位热量较低。每100克桂花糊米酒（不加小汤圆）的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。

一份100克酒酿圆子的热量大约在150-200卡左右。但需要注意的是，如果在蒸制过程中加入了大量的糖或者油，热量会相应提高。