所需材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、木耳50克、花生米1小碗、香菜1棵、油盐适量、干辣椒5-6个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、

做法步骤：

1.把木耳和腐竹提前2-3小时，用冷水泡发。

2.把泡发好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黄瓜放到案板上，用刀把黄瓜拍裂，再斜刀切成段。

3.香菜切小段，大蒜切末，干辣椒顺长切成2半，辣椒籽不要。

4.锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

6.锅内加入油，冷油下入花生米，小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出待用。

7.用炒花生米的热油，把干辣椒段下入到油锅内炸香，掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了。

8.把木耳、黄瓜、腐竹放到大碗内，再加入炸好的辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

材料：鲜黄瓜150克，干辣椒8克，蒜末7克，调料：盐.白糖.辣椒油.白醋各适量。

黄瓜洗净切条块，将切好的黄瓜放入碗中，碗中倒入干辣椒和蒜末，加盐.白糖，倒入适量辣椒油和白醋，用筷子搅拌，不能吃辣的少放辣椒，也可淋上小磨香油口感更好，拌匀即可食用。

食材：黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，热油，

1、先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉。

2、把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。

3、剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。

4、取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里 ，搅拌均匀调成调味汁。

5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。现在天气热了，可以放冰箱冷藏三十钟再吃，口感更好。

食材：3根水黄瓜，适量调味品

教程

1.黄瓜切成自己想要长条，放一勺盐，静置半小时，腌出水分，冲水洗净表面盐渍。

2.加入蒜片，加入一勺白芝麻，一勺糖，一勺辣椒面，六勺醋，六勺生抽，半勺盐，淋上热油（热油里放点麻椒更好吃）

3.充分抓拌均匀，可即食，冰箱

黄瓜二根约400克，清洗干净后拍成碎块备用。

碗中加香油10克，耗油5克，盐5克，醋100克，味极鲜酱油20克，熟白芝麻20克，蒜米30克调成料汁。

将黄瓜倒入盆中加入料汁，随后勺子里烧食用油少许，油热时加干辣椒二个炸香，放凉后倒入盆中，再加适量的香菜段拌匀即可。

1.黄瓜用淡盐水泡15分钟，去除农残；

2.黄瓜去头去尾，削去一半的皮，留下一半的皮；

3.黄瓜不要用刀切，直接用刀拍几下，然后切小块，装入盆中，撒上一点食盐，腌制10分钟。大蒜、香葱、辣椒切碎，淋上少许烧热的花椒油，加半勺白糖、2勺生抽、1勺陈醋、少许蚝油、少许香油、熟芝麻、熟花生、香菜拌匀

第一步：先将黄瓜清洗干净，然后放到菜板上，切成小段，然后直接用刀身拍扁，再切小一点，装盘！

?第二步：将大蒜拍扁剁碎，放到黄瓜上面，然后加入5汤匙的生抽，加入1汤匙的辣椒油，加入1汤匙的香醋，加入1汤匙的花椒油，加入1茶匙的食盐,然后用筷子搅拌均匀！

?第三步：把黄瓜跟所有的食材搅拌均匀后，为了更入味，可以盖上保鲜膜，腌制10分钟！10分钟后，就可以把做好的凉拌黄瓜给盛出到盘子里啦，这样我们的凉拌黄瓜就制作完成了。

用黄瓜做凉菜，特别要注意的是，一定要用干净的切熟菜的刀和砧板，切勿用切过生肉的用具。

凉拌黄瓜用刀拍成不规则的块，比切成规则的条或块要好吃些。

若爱吃甜瓜，放糖即可。

若吃咸香味，把拍好的黄瓜放到碗里，放上大蒜容、少量辣椒粉、盐、鸡精、生抽，用热油泼上，激发出佐料的香味，然后拌匀。这样做特别好吃。

关于调黄瓜凉菜的做法：

首先，将新鲜黄瓜洗干净，切成片或者小丁都可以。放适当的食用盐，用手在盆里搅拌和摩擦后，大约半小时，出水后，将水份滤去。

第二步，将腌制好的黄瓜放糖，少量醋，麻油搅拌。也可以放一些大蒜末同时搅拌。后均匀的倒入碗里，绝对是色香，味俱全。