万年青菜干宁波一带的风味名菜。以其色泽翠绿，与观赏植物万年青相似而得名。

二、三月间，当冬油菜的菜蕻大量萌发时，取其顶端三四节嫩尖为原料，放入沸水煮泡2-3分钟，当三分熟七分生时，迅速捞起散热，放在竹竿绳架上，吹风晾至八九成干，再移至阳光晒干 。

当然不是了，橄榄菜顾名思义就是橄榄和菜啦！其实就是拿橄榄和酸菜叶一起用油熬煮成的一道小菜，可以送饭配粥，直接吃。在潮汕很出名

清炒万年青这道菜中的“万年青”一般指干制的菜蕻干

菜蕻干是将新鲜的油菜、芥菜等蔬菜的菜蕻经过晾晒、腌制等工艺加工制成的干菜制品。清炒万年青（菜蕻干）是将泡发后的菜蕻干沥干水分，锅中倒油，油热后放入蒜片等爆香，加入菜蕻干快速翻炒，加入适量盐、生抽等调味后炒制而成的一道菜肴。

万年青是一种长青植物。炒嫩芽

上海青跟万年青是两种不同的植物。上海青是蔬菜，就是常吃的小青菜，在上海及华东地区有广泛种植，是优良的蔬菜品种，此菜叶多茎少，口感爽嫩，比较受消费者欢迎。万年青既是可供欣赏盆栽动物，也是很好的中草药，万年青有解毒消肿止痒的功效。

可以的呀！步骤如下：

主料：干制万年青

辅料：香干

调料：味精、盐、麻油。

制作方法：1.取一容器，里面加入适量沸水。

2.将主料放入容器内，略泡后，待主料软后取出.

3.用纱布将泡后的主料水分挤干，然后，放在容器内。

4.香干洗净，切成小颗粒，也放入同一容器内。

5.加入调料拌均匀即可

干制万年青简介：干制万年青以其色泽翠绿，与观赏植物万年青相似而得名。由于其特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失，所以它虽是干菜，但仍不失口味。

制作工艺：二、三月间，当冬油菜的菜蕻大量萌发时，取其顶端三四节嫩尖为原料，放入沸水煮泡2-3分钟，当三分熟七分生时，迅速捞起散热，放在竹竿绳架上，吹风晾至八九成干，再移至阳光晒干。

希望能够帮上你！