像炒年糕那样的东西吗？那种你最好用现成的炒年糕酱。

自己也可以调制。

韩国辣酱。

不甜的话放一些糖。

放一点点包饭酱。

一起调制一些。

先将大约半斤油烧熟，有牛羊油根据喜好加一小块，关小火下豆瓣，50克白糖或冰糖，老姜一块，大蒜几个，有香料加点香料，然后加火锅料，用小火慢慢翻炒，不要用大火，防止炒糊，然后加小半瓶老干妈，喜欢麻一点加花椒数十粒，记住最后加。炒得满屋香了，加清水或鸡汤，肉汤，骨头汤更好。再放一两根切段大葱火开大一点熬着，等待客人的到来。时间久点更好。

食材：3斤红椒，150克蒜，90克生姜，30克白糖，120克盐，30克高度白酒

详细步骤：

1.辣椒不用去蒂，清洗干净。然后摊开晾干水分。

2.再准备大蒜头和生姜，（1斤辣椒：50克大蒜头：30克生姜）大蒜头去皮，生姜清洗干净也沥干水分，接着剁成碎末姜末备用。

3.辣椒晾干水分后，把辣椒蒂去掉，戴上一次性手套，把辣椒剁碎。（记住案板和刀也要保证无水无油）

4.辣椒剁好后，装进一个无水无油的干净盆里。再剁好的蒜末和姜末也倒入，

5.接着放入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，（比例是1斤辣椒：10白糖：40克盐：10克白酒）把它拌匀。

6.拌匀后，把它装进事先准备好的无水无油的干净密封罐里。

7.把密封罐密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放半都没有任何问题。

原料：青椒500克，姜20克，大蒜30克，白芝麻，白糖适量

1、鲜辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎，绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。

2、把准备好的白芝麻倒入锅中炒熟备用。

3、锅中加入220克食用油，把姜蒜末倒进来，开小火熬香；然后再倒入辣椒碎，继续小火熬半小时左右。

4、把准备好的盐和白糖加进来，熬10分钟左右，再加入炒好的白芝麻，继续熬制几分钟即可。

1、材料：5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两。注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种

2、辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。

3、把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。

4、把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

5、完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可

用料

大蒜 3瓣

盐 适量

姜 3片

油 适量

大料 4个

花椒 一小把

白芝麻 适量

孜然粉 1勺

生抽 2勺

做法步骤

步骤 1

辣椒洗净沥干剁成碎 （有破壁机的也可以用破壁机 ）?孜然粉?生抽?盐?白芝麻备用

步骤 2

配料放锅里加油烧开转小火慢熬

步骤 3

配料炸到金黄色捞出来，把热油淋到辣椒上

步骤 4

晾凉装到没有水油的玻璃瓶里即可

步骤 5

拌饭拌面拌一切简直yyds（我能干掉三碗米饭！不吹牛）