症状主要是消化系统受到影响。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水样便，严重者可能会出现呕血或者黑便。对于神经系统症状，也是河豚毒素中毒的主要症状，早期主要表现为感觉出现问题，会出现肢端麻木、口唇发麻，进而全身麻木；严重者可能会出现运动神经出现障碍，表现为肌肉瘫痪、张口不能，甚至可能会出现呼吸困难而死亡。

河豚鱼中毒的症状是恶心、呕吐、腹痛腹泻、全身麻木、眼睑下垂、四肢无力、共济失调、血压下降、瞳孔先缩小然后散大、昏迷等。河豚中毒以后需要催吐、洗胃、导泻、排除毒素，应用吸附剂来减少毒物的吸收，输液利尿促进毒素的排出。

会死亡：

1，河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒素，一般的鱼类吃河豚鱼也会导致自身死亡。

2，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。

河豚是有剧毒的，所以如果鱼吃了河豚鱼也会死掉， 如果人误食了吃了河豚的鱼也会中毒 的。

因为河豚本身有毒，它含有河豚素，如果处理不干净就有可能中毒，河豚要洗干净，吧肝脏去掉，用凉水冲洗干净，需要专业的师傅处理。大鱼如果没有毒性可以直接吃，不熟悉的鱼不要随便吃。