用料 米饭一碗；鸡蛋一个；火腿肠；胡萝卜；葱 做法

准备好材料，鸡蛋打散放盐，胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁，葱切成小块锅中放少许的油烧热，放入胡萝卜丁和火腿丁翻炒，炒熟后盛出备用锅中再次放油，倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋快凝固时倒入米饭翻炒，尽量使米饭都粘上鸡蛋液，放入少许盐继续翻炒放入葱花和炒好的胡萝卜丁，火腿丁翻炒均匀就可以了香喷喷的炒饭出锅了黄金蛋炒饭

步骤 1

锅里放油，放入打散的鸡蛋炒散

步骤 2

加入米饭不停的翻炒

步骤 3

加入葱花 少量盐 保持大火 翻炒出锅

用料： 猪肉粒；米饭；豌豆粒；玉米粒；鸡蛋；葱花；生抽；盐；胡椒粉；红椒 

做法：

1.鸡蛋在碗内打散，锅内放少许油，将鸡蛋倒入，快速搅拌，将其炒成小的鸡蛋碎，盛出备用

2.锅内倒油，将葱末放入，煸出香味

3.将猪肉丁放入，煸炒至变色

4.将豌豆粒和玉米粒放入

5.倒入生抽和少许水，煸炒至猪肉熟

6.将米饭倒入锅内，煸炒。要是米饭是剩饭，结块，最好先将其弄散

7.将鸡蛋倒入锅内，煸炒

8.放入盐、胡椒粉，搅拌均匀，倒入红椒粒，搅拌均匀，即可出锅装盘

想要做出好吃的鸡蛋炒饭，可以参考以下小窍门：

米饭最好选用粳米作为原料，因为粳米做出来的炒饭会更加干香滑嫩。

火腿要切成小粒，黄瓜去瓤去籽后切成豆粒大小的丁，与豌豆一起用开水焯熟备用。

炒鸡蛋液时，要将油烧至六七成热再放入蛋液，炒成碎块后盛出备用。

炒饭时先用葱花炝锅，再将火腿丁、黄瓜丁、豌豆和米饭一起炒匀，炒至饭粒松散，溢出香味后即可出锅。

按照以上步骤操作后，就能做出美味的鸡蛋炒饭了。