红螺做法多样，常见的有爆炒、清蒸、白灼等。下面是一道红螺炒肉的做法：

主料：新鲜红螺500g；猪里脊肉200g。

辅料：生姜3片；葱1根；大蒜4瓣；香菜适量；

调料：生抽1汤匙；老抽1/2汤匙；糖1茶匙；鸡精1/2茶匙；料酒1汤匙；淀粉适量；植物油适量。

做法：

1. 红螺用清水泡2小时以上，使其吐尽泥沙，再用牙刷清洗干净外壳，备用；

2. 猪里脊肉切薄片，加入1汤匙料酒和少许淀粉腌制；

3. 生姜、蒜切末，葱切段，香菜切碎；

4. 锅中放油烧热，放入肉片滑散至变色后盛出备用；

5. 锅中留底油，下入姜末、蒜末煸炒出香味，放入红螺翻炒几下，然后加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精，继续翻炒均匀；

6. 加入之前炒好的肉片，快速翻炒均匀，最后撒上葱花和香菜碎即可。

希望这个做法对您有所帮助！

1、主料：红螺400g

2、辅料：油适量、盐适量、葱段适量、大蒜适量、酒适量、生抽适量、豆豉适量。

3、大葱洗净切段。

4、大蒜去皮切薄片。

5、红螺肉洗净挤干水分。

6、下油锅。

7、倒入大蒜片。

8、煸黄。

9、倒入红螺肉翻炒。

10、炝入适量酒和生抽，撒入少许盐，翻炒。

11、加入豆豉翻炒。

12、加入葱段。

13、翻炒至葱段软身。

14、起碟即可食用。

用料

红螺  500克

洋葱  适量

葱姜蒜  适量

生抽  适量

干红辣椒  适量

做法

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1/5 海螺洗净，热水稍煮一下。

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2/5 海螺肉切片，备好葱姜蒜、干红辣椒。

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3/5 炝锅后倒入海螺翻炒。

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4/5 倒入洋葱翻炒。

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5/5 出锅装盘。

收