头一锅羊肉汤最好喝，使用新鲜羊肉，羊骨髓，独家密制配方，慢慢炖煮，熬制过程中不添加水，全是原汤，鲜味妙不可言，不愧头一锅。

单县最有名的当属羊肉汤，在我喝过的羊汤里面，这家的白汤最好喝，漂着羊油的汤，味道炖的很浓郁，但是却一点都没有膻味，很神奇，特别喜欢配汤的薄饼，就算不蘸任何酱料都特别好吃，饼皮是特别有韧性那种，每次都要吃上好几块才过瘾，个人很喜欢。???

1、汤主料：羊骨500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，调配料：料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐2小匙，白糖1/2小匙，味精1小匙。

2、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

3、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

4、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，炖2小时拿出即可。

主料:

羊肉400g

辅料:

羊肚100g，胡萝卜1根，马蹄150g，支竹80g，桂圆肉50g，香叶2g，花椒2g，五香粉5g，鸡粉10g，盐适量，清水没过材料的量，白糖1勺，淀粉1勺，料酒2勺，老抽3勺，蒜10瓣，姜8片

— 步骤 —

1· 把准备好食材清洗后，蒜瓣切小块

2· 马蹄去皮清洗后对半切开

3· 胡萝卜削皮后滚刀切块

4· 支竹干掰成小段备用

5· 羊肉清洗后切片

(如果有特别多的肥油要另外切出来)

6· 羊肚用盐、淀粉反复抓洗干净后切块

7· 热锅倒入少量食用油(有羊肥油的一起倒入)翻炒一下

8· 倒入2克花椒炒香

9· 倒入适量姜片、蒜和2g香叶，翻炒一下

10· 倒入羊肉和羊肚，加入2勺料酒翻炒均匀

11· 加入3勺老抽，翻炒至均匀上色

12· 倒入50g桂圆干

13· 加入5克五香粉

14· 倒入10克鸡粉，翻炒均匀

15· 倒入胡萝卜和马蹄，继续翻炒均匀

16· 倒入适量清水（没过材料的量）

17· 翻炒均匀后加盖煮至沸腾后熄火

18· 支竹倒入高压锅

（支竹记得不用提前浸泡哦）

19· 加入一勺白糖和适量盐

（新手咸淡操作不好的话，盐可以煮好以后调味时再少量多次地加入）

20· 盖上锅盖，锁好，选择功能“牛羊肉”

压力调整到7，点击开始

21· 煮好后，高压锅排气后再开盖哦

22· 热锅不用放油，把高压锅的羊肉倒入锅中

23· 倒入适量高压锅里剩下的汤汁

24· 准备适量淀粉水，搅拌后倒入锅里

(记得要一边倒入，一边翻拌均匀哦）

25· 大火收汁后就可以出锅啦

26· 装盘后放上适量葱花装饰一下，

用料：青山羊肉 红干辣椒 花椒 小茴香 白芷 良姜 桂皮 草果 1、带骨羊肉洗净，切块。干辣椒洗干净。锅内烧水。

2、水要开时，将肉放入。将辣椒和佐料放入。煮开。将辣椒和白色羊油捞出一起捣碎再放入锅中煮，勇漏勺捞出辣椒皮和佐料。煮的时间越长约好，一般三四个小时。

3、捞出肉切成条，再放入锅中煮。混沌的是白汤的，不喜欢辣的可以喝。

4、喜欢辣的就放上红色的羊油，爱吃蔬菜的再放上白菜叶煮熟即可出锅。

步骤1，先将羊肉宰块焯水捞出备用，锅里加水烧开下桂皮少许、白芷少许、陈皮少许、草果、良姜等香料少许，炖两个小时即可

正宗的单县羊汤要用到羊骨头和羊肉两种，把食材洗净，切成块倒入炖锅之中，加入山楂，橘子皮生抽，老抽食盐准备好香料包，香料包里面放花椒八角之类的香料炖煮文火炖煮一晚上就可以。

先将50斤清水倒入锅中，待水响时加入鲜肉30斤、羊杂(下锅时，需将心、肝、肚等分别用开水氽一下)和骨架一副，接着用急火烧开，顶出血沫和脏气，用竹编勺避除后再添冷水10斤，开锅后再次撇出血沫，尔后将各种作料如陈皮等按一定比例下锅;同时外加生姜、大葱各半斤和适量的盐，大约熬制45分钟即可食用。

第一步：选用本地的半肥半瘦的公山羊肋排，清洗干净后，切块，准备好配料

　　第二步：凉水入锅下羊肉，煮时注意撇出血沫，放入所有佐料和去籽辣椒一起煮

　　第三步：炖至羊肉软烂

　　第四步：捞出羊肉，挑出佐料

　　第五步：　捞出辣椒单放

　　第六步：把羊油切碎

　　第七步：把羊油和辣椒剁碎混合

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　　第八步：良姜的羊肉去骨，切片

　　第九步：切好的羊肉放入羊汤，加入葱姜，煮开后，放入辣椒羊油和盐调味，继续煮开

　　第十步：煮开后，羊肉老汤就好啦

　　第十一步：盛出一些羊肉和汤，加入白菜、粉条煮熟，出锅加入葱花和香菜，香喷喷的羊汤就好啦~