1.补脑

木耳中含有较多的磷脂，能够营养活跃脑细胞，长期吃木耳，具有补脑、营养脑神经的作用。

2.清肠

木耳中含有较多的纤维素与胶质，能够促进胃肠蠕动，改善胃肠功能，具有清肠、通便的作用。

3.润肺

木耳中含有较多的氨基酸、维生素等物质，能够加快代谢，增强肺功能，有利于清除肺部垃圾毒素，起到润肺的作用。

每天吃木耳的好处是补充营养，木耳还含有多种维生素（如维生素K、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2）、蛋白质、脂肪(卵磷脂、脑磷脂)、纤维素、胶质、矿物质（铁、磷、钙）等人体必需的营养成分。

坏处：营养不均衡

黑木耳的营养价值很高，建议每周吃两次，无论是当主食还是辅料，都是不错的选择。黑木耳不仅具有补血、减肥、清肠的作用，还对冠心病、动脉硬化诊等病有比较好的功效。建议有出血倾向的人群、腹泻人群都慎吃黑木耳。另外，黑木耳不能和田螺一起食用，两者一起吃不利于消化。

补气血、减肥、清肠胃

木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜，祛病延年。木耳营养价值可与动物性食物相媲美，具有补气血、减肥、清肠胃等功效