1、苦刺心先焯水。怎样去避免它的苦涩味是我们今天包饺子里面一个关键的地方 ，焯好后过一下冷水。

2、将所有的食材全部切细然后搅拌成馅料再包饺子。把切好的苦刺心和芫荽搅拌均匀，再加入肉末。苦刺心和芫荽的比例大概是一比一。

3、加入适量的调味料，接下来就要开始包饺子。

用料：

猪肉300g

苦刺心100g

鸡蛋一个

生粉、盐、白胡椒适量

做法与步骤：

步骤 1.苦刺去除梗、老叶，只留嫩芽部分。清洗干净，用水泡20分钟，沥干水份。

步骤 2.猪肉剁成肉末。

步骤 3.肉末加生粉、盐、鸡精挍打至起胶，加入切碎的苦刺心，磕入鸡蛋，拌匀。

步骤 4.砂锅放清水，煮至冒小泡时，把火调到最小。用勺子舀一勺肉泥，两只手来回倒腾几遍，慢慢放入水中，让微沸的水把肉丸子泡熟。

步骤 5.捞出肉丸子。另坐一锅微沸的大骨汤，把肉丸子放进去，小火煮5分钟，加盐、鸡精、白胡椒

当然可以啦！苦刺心猪肉丸汤是一道非常美味且营养丰富的汤品，如果保存得当，吃剩的汤完全可以在下一餐继续享用。不过，要注意一些保存的小技巧哦。首先，确保将剩余的汤品存放在密封容器中，避免空气接触导致食物变质。其次，最好将汤品放在冰箱中冷藏，这样可以延长其保鲜期。当然，吃之前一定要彻底加热，确保食物安全卫生。
不过，虽然吃剩的苦刺心猪肉丸汤可以继续享用，但也要适量哦。毕竟，任何食物在保存过程中都会有一定的营养流失，而且过多的剩菜剩饭也不符合健康饮食的原则。所以，记得在下次烹饪时控制好分量，避免过多的剩余哦。