1· 豆腐皮儿切细丝儿入沸水焯水一下，捞出稍稍控水后加盐，鸡精，辣椒油或者老干妈辣椒酱拌好

2· 菠菜摘洗干净后也入沸水焯水一分钟左右捞出控水后再轻轻攥一下，尽量少留些水分。然后切末，也用少许盐，鸡精清拌一下

3· 直接将两者拌在一起也可，我稍稍做了下造型，将菠菜拌好后放入小碗中，压实再倒扣在盘子中央，然后再将拌好的豆腐皮儿围着菠菜摆好，最后在菠菜上浇上一点儿辣椒油，撒上白芝麻即可

1/9 菠菜去掉黄叶清洗干净

2/9 豆皮切丝

3/9 热锅热油爆香葱段和姜丝

4/9 倒入豆皮丝

5/9 大火翻炒

6/9 倒入菠菜

7/9 大火翻炒至断生变色

8/9 加入少许盐

9/9 翻炒均匀即可

第1步、自家种的菠菜摘好，洗净，沥干水分。

第2步、淖一下，捞出，挤出多余水分，切寸段。

第3步、豆腐皮切条。

第4步、蒜苗摘好，洗净，切寸段。

第5步、锅烧热放适量油，倒入蒜苗炒香，再倒入菠菜和豆腐皮加少许油和生抽调味，翻炒几下即可。

第6步、出锅装盘即食。

豆皮炒菠菜一定要放蒜味道才正宗。家常炒法是将热锅放凉油烧热加豆皮翻炒加蒜末最后将菠菜放入，当菠菜变软即成。有的人将菠菜焯一下也行。

主料

豆油皮200g菠菜300g辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量耗油适量 

做法步骤

1.热锅放油放姜蒜炒香 

2.放泡好的豆油皮下去炒 

3.放菠菜下去炒加盐 

4.最后加耗油调味起锅

大家在做家常菜这类都有自己的秘诀。这道豆皮炒菠菜也是好做，简单好吃。首先把豆皮和菠菜都用开水烫一下。

其次将开锅加油，将蒜泥炒一下，放入豆皮，最后放入菠菜，调味即可出锅。