先把元宵煮熟，然后再炸容易熟

首先，将油切成小块，放入锅内加热，待油热至六成热时，将元宵放入锅内，轻轻翻动，以免黏连在一起。

待元宵表面金黄色时，用漏勺取出滤干油，放在纸巾上吸去余油，即可食用。若喜欢更加香脆，可将元宵炸至表面呈深金黄色，但不要过度炸焦。炸好的元宵口感香甜，外酥内软，是传统华人元宵节最受欢迎的食品之一。需要注意的是，炸元宵时，火候要适中，避免油温过高而导致炸糊糊或里面没有完全熟热。

提前将发酵好的粘玉米面取回来解冻，小疙瘩化开即可使用。

加入适量的开水烫面，冷却后后揉成面团即可，不用饧面。

取燕之坊谷时礼盒中的黑芝麻丸，根据家人想吃炸元宵的数量，准备食材，吃多少炸多少，原则是一个不剩。

取一小块面团，包上准备好的黑芝麻丸，包好团圆，元宵不要太大。

包好的元宵摆放好，记得吃多少包多少，想吃下次再炸，剩下的油炸食物会发硬，口感不好。

锅中加入适量的油，油温5~6成热即可下锅了。下锅前将元宵生坯放手中轻轻团一团，团至光滑使其更加好看。

中火炸熟炸透，炸至金黄的颜色即可。

出锅装盘。

食材：汤圆、1个鸡蛋、面包糠。

1、锅中加入凉水，把汤圆倒入锅中，水开时加入一勺清水再盖上锅盖，重复3次，可以用手轻轻地按一下汤圆，汤圆表皮迅速软下去就说明已经煮好了。

2、煮好的汤圆迅速投入凉水中，过凉水可以很好地去除汤圆表面的黏度，让汤圆不粘连在一起。

3、过凉水的汤圆捞出，拿一根牙签在汤圆表面多扎一些小孔，这一步是为了排出汤圆内部的空气，防止在油炸的过程中汤圆排气时发生爆裂。

4、开始制作汤圆外层的炸衣，碗中打入一个鸡蛋搅散备用，取一个较平的盘子多倒些面包糠。

5、拿一个汤圆先在鸡蛋液中滚一下，再把沾满鸡蛋液的汤圆放到面包糠里“打滚”，裹上一层面包糠后，再裹上一层鸡蛋液，相应地也再裹上一层面包糠。经过水煮，汤圆的形状不似先前圆润了，有些软踏踏的，裹两遍能让汤圆的外形更加圆润，看起来也比较美观。

6、锅中倒宽油，油温烧至5成热，沿锅边慢慢下入汤圆油炸，放入锅中先不要翻动让它定型，之后再反面炸另一面，炸到汤圆颜色金黄就可以捞出控油即可装盘