首先将新鲜的土豆用清水冲洗干净后，去掉土豆皮再一次洗干净备用。

将洗干净的土豆先用刀切成薄薄的土豆片，然后慢慢的切成细细的土豆丝。

将切好的土豆丝放入冷水中泡一会儿。

将香葱也去掉皮洗干净，然后切成香葱末待用。

炒锅中倒入适量的食用油，等油热了后先用香葱炒香，然后倒入提前备好的土豆丝。

倒入土豆丝是要使劲的开始翻炒，一边翻炒一边加入适量的温开水。

等到土豆丝炒至丝软时放入适量的香醋，食盐，味精鸡精等出锅即可。

配料：土豆丝 1-2个、蒜末 适量、干辣椒丝 适量、葱末 少量、香醋 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.葱末 ，蒜末以及干辣椒丝切好备用

2.土豆去皮切丝，用水滤洗。滤干备用

3.热油，放入蒜末，干辣椒。倒入土豆丝翻炒3-4分钟， 放盐和醋 继续翻炒1分钟

4.起锅，撒入葱花即可

清炒土豆丝比较好吃。

做法简单，方法如下:

1.土豆去皮洗净，改刀切成均匀的细丝，不要太粗也不要太细，比二粗丝稍微细一点即可。再放入清水盆中浸泡片刻，洗掉土豆多余的淀粉，捞出控水备用。

2.起锅烧油，用油将锅内滑透，防止粘锅，不需要添加任何料头爆锅，直接下入土豆丝爆炒，快速翻炒至刚断生，保持土豆丝的脆性，锅边淋入少许清水，可以加点青红椒丝或者韭菜段进去配色，最后调入盐、少许鸡精味精，快速翻炒均匀，即可出锅装盘，这道清炒土豆丝就做好了。

材料

土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克

做法

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大葱切段。

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦

用料：土豆1个，醋两勺，葱三根，蒜两瓣，盐适量，鸡精适量，小米椒（可根据个人口味放）

步骤1：土豆切丝泡水去除淀粉十到十五分钟，多冲几遍水。

步骤2：小米椒，蒜，葱切好备用。

步骤3:热锅下油，葱白辣椒大蒜爆香。

步骤4:下土豆丝爆炒三分钟后加盐，鸡精，醋，葱快速翻炒均匀。最后出锅。

以下是制作美味炒土豆丝的步骤

将土豆洗净去皮，用刨子刨成细丝，放入冷水中浸泡，约10分钟，将淀粉洗净以防黏糊。

把土豆丝捞出沥干水分备用。

热锅凉油，放入姜末，大葱和蒜末煸炒出香味。

放入沥干水分后的土豆丝，大火快速翻炒，不停地炒至土豆丝断生为止。

加适量盐（可根据口感加减）调味，再用大火快速翻炒片刻即可。

土豆洗净去皮，切丝，放入清水中，防止氧化变色，同时泡出里面的淀粉，使土豆丝不棉柔，焯水，放醋，捞出放入清水中，使土豆丝变脆，起锅，放油烧热，放入葱花，花椒粉爆出香味，放入土豆丝翻炒，加盐，鸡精，出锅。

1· 土豆切均匀的丝，投洗一下控干水。

2· 干辣椒，大葱切丝，大蒜切片，与白芝麻，花椒待用。

3· 炒锅点火入油，烧至6成热，入土豆丝烹炸。

4· 炸至金黄酥脆。

5· 捞出控油。

6· 锅里留底油，入所有香料煸香。

7· 入土豆丝翻炒。

8· 边炒边洒入盐，味精。翻炒均匀，关火。

9· 出锅装盘即可