汤圆在烹饪过程中容易烂的原因有多种可能，其中一个可能的原因是煮的时间过长，导致汤圆变得过软，因而会烂掉。

另外一个可能的原因是在煮汤圆的时候火力过大，使得汤圆外层被煮烂，而内部仍然没有熟透，也会导致烂掉的现象。

因此，要避免这样的情况，可以尝试缩短煮的时间，或是调整火力，让汤圆外层熟透、挺实，内部不过度软糯即可。同时，在烹饪汤圆时也可以使用热水冲洗水龙头，让水质清澈甜美，以增加汤圆烹饪的成功率。

汤圆煮不熟还裂开，可能是我们的煮法不对，也可能是汤圆没有解冻。我们在煮速冻汤圆的时候，要先把速冻汤圆放在室温下解冻五到十分钟，然后再起锅烧水，等锅中的水沸腾之后再把处理好的汤圆倒入锅中熬煮。

除此之外，我们在看到煮汤圆的水沸腾之后，还要往锅中加入少量的冷水，通常等锅中的水沸腾了两三次之后，汤圆就差不多完全熟了。

那只能接着煮了，直到熟为止。煮汤圆一定要等水开了下进去，慢慢顺着锅底搅动，防粘锅底，等水再次开了，把火调到中火，一直到汤圆浮在水面。就好了。

1、 在煮汤圆的时候。之所以久煮后还是很硬有硬疙瘩是由于汤圆在冷冻室放的过久。局部没有受热均匀。而导致煮不熟。

2、最好待水烧开后。将汤圆放进去后轻轻的搅拌。但不宜用力过大。这样能让其受热均匀。待漂浮在水面后再加入适量冷水就可以出锅。