步骤/方式1

揉好的冷水面团，取出老酵面团+面粉+酵母+水，揉成面团；

步骤/方式2

再把二团面团合在一起，揉匀揉光滑，松弛30分钟；

步骤/方式3

切成均匀的面剂子

步骤/方式4

擀成薄薄的包子皮

步骤/方式5

包入馅料

步骤/方式6

上笼蒸15分钟

步骤/方式7

开吃喽

步骤/方式1

拿出面剂子，将面剂子周身沾满干面粉。

步骤/方式2

用手将面剂子按压扁，形状贴近圆形。

步骤/方式3

左右捏着厚面饼一端，右手持擀面杖，用擀面杖沿着一个方向擀压面剂子。

步骤/方式4

再把厚的面饼往顺时针方向转一下继续擀

步骤/方式5

然后顺时针方向继续擀

步骤/方式6

以此类推，擀至面皮中间厚四周薄即可。

制作小笼包的皮通常需要使用酵母粉。酵母粉能够帮助面团发酵，使面皮变得更加柔软和具有弹性。在制作小笼包皮的过程中，酵母粉会被加入到面粉中，然后加水揉成面团。面团需要经过一定时间的发酵，这样发酵后的面团会膨胀，增加面皮的松软度。

发酵完成后，将面团擀平切成小圆片，就可以用来包裹肉馅制作成小笼包。

发酵过程中产生的气体能够让小笼包皮在蒸制时更加蓬松，从而使成品的口感更为细腻。

小笼包的皮制作过程中通常需要加入酵母粉。酵母粉在面团发酵过程中起到关键作用，帮助面团膨胀松软，从而使小笼包的皮口感更佳。在制作小笼包皮时，首先将酵母粉与温水混合搅拌至融化，然后将面粉、泡打粉等其他材料倒入，边倒水边搅拌，直至形成块絮状，之后用手揉成光滑且硬度适中的面团。

面团需要充分发酵，通常发酵至两倍大效果会更好。这样制作出来的小笼包皮会更加蓬松可口。