食材

加吉鱼 适量

葱，姜，蒜 适量

盐，味素 适量

花椒，大料 适量

生抽，料酒，醋 适量

食用油 适量

香菜 少许

步骤

加吉鱼放入盆中，加水解冻，解冻好去皮，去头，去内脏，洗净，控干水分备用。

葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣，香菜洗净切段。

锅中倒入食用油，烧至八分开。

放入花椒，大料，葱，姜，蒜爆香，加水，水量要能沫过鱼，放入生抽，盐，味素，料酒，醋烧开。

放入加吉鱼，大火烧开。

中火炖15分钟左右，这时锅里的汤已经剩少许，出锅装盘，撒上香菜。

1、准备材料：加吉鱼(500克)，葱(适量)，姜(适量)，油(适量)，盐(适量)，生抽(适量)

2、首先先将加吉鱼处理好，在鱼身两面抹盐腌十分钟以上，最好还能在腌制前将鱼身两侧切花刀。

3、将准备好的调料葱切花，姜切丝。

4、其炒锅，放入油烧热，放入加吉鱼，直到鱼身一面发黄，然后翻煎直至发黄。

5、在锅里，倒入葱姜，淋入生抽。

6、下小半碗水煮至鱼肉熟后关火。

7、加入食盐调味即可。

先把红加吉鱼处理干净，切成块，然后放入碗中调味，放入葱姜蒜，去腥锅中烧油，放入处理好的红加吉鱼排煎成两面金黄出锅即可，