又厚又起层的回民油饼，是发面加油酥做成，松软好吃。

把面发好后，揉面，多揉会挤出空气揉出筋道，根据饼锅大小纠成ji子 拍扁 赶薄。涂抹油酥卷起再略赶薄，烙饼时顶的表面刷层薄油，锁住水份。这样做出的饼松软起层，特别好吃。

1、食材，面粉300克，食盐3克，温水210克，豆油适量，盆一个，小碗一个，保鲜膜适量，小勺一个，平底锅一个。

2、方法/步骤：300克面粉、3克盐、210克温水和成稍软的面团，拿到面板上用推拉的手法揉至面团光滑细腻。

3、再把面团分成三个相等的小面团，团圆刷油放在盘子里，盖上保鲜套醒面30分钟。

4、在小碗里加入面粉食盐熟油，调制成黏稠的油酥。

5、把醒好的面团放在面板上擀成圆形的稍厚一点的薄片，均匀地涂抹上油酥，在中间划一刀，然后从一边卷起来，捏紧封口，大头朝下，小头朝上按压醒面10分钟。

6、平底锅预热刷油放上擀好的小薄饼，中小火烙至小饼鼓起翻面烙至两面金黄，盛出放在盘子里，家常油饼就烙好了。

1、准备一个大碗倒入面粉，盐，用80度的热水烫面，用半烫面的方法来和面，边倒边搅拌，要多搅拌一会儿，搅拌成像这种颗粒的状态

2、再用凉水和面，我们把面搅成团之后，移到面垫上

3、用搓衣服的手法把面揉光滑，过程需要五分钟

4、面团揉光滑以后，在表面撒点干面粉，分成四等份儿

5、再把每一个面积都揉圆

6、取一个盘子，盘子底部刷上食用油，摆入揉好的生坯，生坯的表面刷上薄薄的一层油，盖上保鲜袋，放一旁醒面十分钟

第1步、将面的1/2用热水烫一下，另一半用凉水搅拌成絮状。

第2步、和成稍软的面团。

第3步、将面团取出揉匀。

第4步、分成4个均等的剂子，取出一个准备擀开。