食材：山药150克，排骨500克，料酒15克，姜10克，葱20克，盐5克，胡椒粉2克，鸡精适量，清水800克。 

做法步骤： 

1.排骨买的时候让卖家给切好回家用凉水浸泡排骨，期间多换几次水后，清水洗两遍，然后清水泡半个小时，去血水。 

2. 凉水放锅中，水开后，把排骨烫一下，捞出排骨，清水洗去泡沫，沥干。

 3.山药削皮，清洗干净，切滚刀块，放入水里防止氧化。葱白切段，葱绿切葱花，姜切段备用。 

4.砂锅中放入排骨、葱段和姜片再加入800克清水，大火煮开后，改中小小火炖30分钟左右，把姜片和葱段捞出丢弃。

 5.放入山药继续炖煮15分钟左右，山药熟烂调入，适量的盐和胡椒粉拌匀，撒入鸡精葱花即可！

铁棍山药炖汤是一道非常营养美味的汤品，下面是具体的做法：

所需材料：

- 铁棍山药500克

- 红枣5个

- 枸杞10克

- 姜片3片

- 清水适量

步骤：

1. 将铁棍山药去皮洗净，切成小块备用。

2. 红枣用清水浸泡片刻，去除杂质。

3. 将所有材料放入炖盅中，加入适量清水。

4. 将炖盅放置于蒸锅中，大火蒸煮约1小时左右。

5. 取出炖盅，加入适量盐调味即可食用。

温馨提示：

1. 如果没有炖盅，可以将所有材料放入砂锅中，加水煮沸后转小火慢炖约1小时。

2. 铁棍山药含有黏液质，口感较软，建议先用开水焯烫一下再炖煮，这样可以使汤更加清香可口。

用料

铁棍山药 2根

瘦肉 一小块

葱，蒜 适量

做法步骤

1、备好铁棍山药两根。

2、去皮，切成，片状或块状。可以切的厚一点。

3、盘里放适量水切好的山药，直接放进水里。

4、切好配料备用。

5、锅里放少量油，放入葱蒜爆锅。

6、放入瘦肉翻炒。

7、水和山药一同倒入锅里。加入，适量盐鸡精。

8、盖上锅盖，煮一会儿，用筷子能戳动山药，说明就熟了。最后撒上葱花，出锅，完成

正宗做法如下。铁棍山药200克，清洗干净去皮切成薄片锅热放油，放葱姜炒香，放入山药片翻炒，炒出香味后，加入五香粉，适量清水，大火烧开快熟时，淋入一个鸡蛋液 ，加入少许水淀粉，少许香菜末，食用盐，再淋入少许香油即可。

主料 猪尾骨 700g 辅料 盐 适量 咸肉 适量 铁棍山药 适量 胡萝卜 适量 料酒 适量 生姜片 适量 步骤 1.猪尾骨斩块泡清血水洗净，咸肉切小块洗 自净 2.冷水下锅绰水后捞起洗净 3.山药和胡萝卜去皮切块 4.砂锅内倒入清水，加入骨头和咸肉，倒入生姜片 5.盖上大火煮至微开 6.打开加入料酒，撇清浮沫 7.倒入山药和胡萝卜块后盖上大火烧开转小火煲一小时 8.之后打开加入盐调味后熄火