冷菜装饰要看你是什么菜品。一般简单的可以用西香芹（法香）小番茄切开或做点小兔什么也行。

装饰还可以用汁。海鲜食物的话可以用醋小火熬干后滴在盆子边上。装饰这东西文字很难说清楚的。去书店看看图片，要学会举一反三。

1、注意原料之间颜色的搭配及相互映衬。

2、注意将艺术性和实用性想结合。

3、注意将拼盘形象与宴会内容相结合。

4、注意把握拼盘艺术的特殊性。（各种技术拼摆、形状、原料的选择组合，造型设计，运用的技术手段和艺术处理）。

5、注意因其存放时间较短，要随拼随用。