咖喱牛肉饭是源于印度的一道菜肴，被称为“咖喱饭”，是印度当地民间的传统食品，常作为一种主食来食用。其随之传入马来西亚、新加坡等地。咖喱牛肉饭是由印度咖喱的独特风味和多种香料构成，加入牛肉等食材烹制而成。在亚洲国家，特别是东南亚国家，咖喱牛肉饭已被广泛流行，许多餐厅和小摊贩都提供这种食品。它以其具有浓郁的风味和丰富多彩的口感而闻名，得到了广泛赞誉。

咖喱牛肉饭是一道菜品，起源于香料大国印度，使用印度特有的香料咖喱粉制作而成，但印度人拜牛为神，不吃牛肉，就不可能在印度有咖喱牛肉饭。

不喜欢，印度人不吃牛肉！

印度自古以来都是一个宗教非常复杂的国家，为了照顾大多数人的宗教习俗，避免引起不必要的冲突，所以印度大多数人都是不吃牛肉和猪肉的，另外，有条件的印度人死后都会将骨灰撒在恒河里，河里的鱼都是吃骨灰长大的，所以他们通常也不会吃鱼肉。

用料

牛肉 300克

咖喱块 50克

洋葱 1个

胡萝卜 1根

土豆 2个

姜 6片

料酒 1勺

做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

将牛肉洗净(这里用的是牛腱子，牛腩也是一样的），切成方块肉，加入料酒，姜片，冷水下锅，水烧开后将血沫捞出，直到捞尽为止。

步骤 3

煮牛肉的时候顺便把土豆，胡萝卜，洋葱切好备用，土豆要用水泡着，防止变色。

步骤 4

将过了水的牛肉洗干净，然后用高压锅，里面加入姜片，开水1200ml，大火烧开后中火炖煮20-30分钟，然后捞出牛肉，汤汁备用。

步骤 5

锅里放油，牛肉姜片下锅炒30秒。

步骤 6

将胡萝卜，土豆，洋葱下锅，一起炒制2分钟。

步骤 7

将煮肉的汤汁倒入锅内，烧开，然后加入咖喱块，咖喱块化掉以后盖锅盖焖至土豆，胡萝卜软糯为止，间隔一会需要翻一下菜，以免粘锅。

步骤 8

焖好以后，喜欢咸一点的可以加点盐，出锅。

材料：牛腱子肉两斤、土豆两只、油咖喱一点、冰糖、酱油、黄酒。香料：葱姜、花椒、八角、桂皮香叶。

土豆咖喱炖牛肉的做法

1．牛腱子肉洗净切块，飞水后待用。

2．土豆去皮，切滚刀块用少量黄油炒一下备用。

3．炒锅入油，放入碎冰糖，待冰糖融化、冒小气泡时倒入牛肉块翻炒上色，再放入香料，煎香。

4．加酱油和黄酒，倒入开水漫过牛肉两指，换入砂锅内，大火煮开转小火两个小时左右。

5．期间放入熬好的油咖喱。

6．待肉炖熟时 加入土豆块同炖。