你好，以下是羊杂的家常做法：
1. 羊肺：先将羊肺洗净，用开水焯一遍去腥气，放入凉水中煮熟，切成丁备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣炒出红油后，加入羊肺丁翻炒均匀即可。
2. 羊肝：用刀刮掉表皮、膜和血管，切成薄片。入锅前用淀粉慢慢加水调成糊状后加入少许盐、花椒粉搅拌均匀擦在羊肝薄片上腌制一会，热锅加油葱姜炒香，加入羊肝片翻炒至变色出锅即可。
3. 羊肚：将羊肚入开水中煮熟，切成丁备用。葱姜蒜切末，锅中放油，加入葱姜蒜末炒香，加入酱油、白糖、料酒、醋、盐和味精翻炒均匀，再加入羊肚丁翻炒可以起锅。
以上即是羊杂的家常做法，希望对你有所帮助。

1.

首先准备好羊杂割500克，如下图所示。

2.

准备葱15克，姜片15克，蒜片15克。

3.

锅中倒入清水1000毫升，把羊杂割500克，放入到锅中煮一下，捞出沥干水分。

4.

起锅烧油，锅中放入石油油15毫升，中火加热至六成热。

5.

接着放入羊杂割500克，再放入葱15克，姜15克，蒜片15克，酱油15毫升，生抽15毫升，食用盐20克，翻炒均匀。

6.

接着加入300毫升的清水，煮50分钟即可。

7.

50分钟以后直接盛出，如下图所示，羊杂割就做好了。