依照个人口知味，还不错。意大利面的口味多种：肉酱味、番茄味、辣味、咖喱味等。主要根据作料来选择味道。

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。

不同的意面适宜搭配不同的酱汁，而酱汁最好在炒锅内先烹调好，然后再称量煮好的意大利面，快速翻炒收汁后就可以出品了。不建议直接将酱汁浇在意面上，这只是家常便捷的做法。

煮意大利面的汤水含有一定量的淀粉，在调节酱汁稀稠度上的作用是远大于普通自来水的。而且在翻炒的过程中，意大利面也可能会逐渐变干，此时加上几勺汤水，可保证意面的湿滑圆润的口感。炒制的意大利面要保留部分酱汁，过干不仅口味不佳，品相也不高的。剩余的酱汁还可用于出品装盘装饰，提升餐品的档次和颜值。

口感丰富，而且口味很多，比如番茄味意大利面，沙拉意大利面，海鲜意大利面，意大利面的酱料一般分为三种，黑酱，白酱，红酱等，红酱是用番茄制作而成的酱汁，黑酱是用墨鱼制成的酱汁，白酱则是用奶油做成的酱汁，因此意大利面有三种口味。

1. 意大利面的口感和面条一样。
2. 因为意大利面就是一种面条，只不过它的形状和制作方法与其他面条不同，所以口感也有所不同。
3. 意大利面是一种由意大利人发明的面食，它的制作方法和形状有很多种，可以搭配不同的酱料和配料，口感也因此有所不同。
常见的意大利面有通心粉、螺旋面、细面条等等，可以根据个人口味选择不同的种类。