把剥好的大蒜切碎成蒜蓉，用清水把蒜蓉洗干净。

起锅烧油，先加入三分之二的蒜蓉，小火炸到蒜蓉扶起来并且有一点金黄后，加入盐糖酱油耗油调味，之后加入剩下的三分之一的蒜蓉，炸一分钟即可。

用料：粉丝300g，扇贝肉半斤，泰椒100g，大辣椒30g，蒜50g，色拉油30g，鸡精10g、蚝油20g、海鲜酱油15g。

做法：

1.买来的扇贝肉去掉黑色的胆，洗净，准备好蒜末、大辣椒末，泰椒圈，粉丝煮熟，备好。

2.炸蒜油。把切好的蒜末、泰椒末放进碗里，加入海鲜酱油，蚝油，鸡精！酱油和海鲜酱油多放一些，再把烧开的色拉油倒入碗里，翻滚几下，炸出香味。

3.把烫好的粉丝平铺在扇贝肉上面。在把大辣椒末拌入炸好的蒜油里，平铺在粉丝上。放入锅里水开后蒸三分钟即可。

1. 扇贝把壳刷净。

2. 蒜切碎，锅中放油，把蒜末炒成金黄色，再加入生抽、糖、蚝油、蒸鱼豉油。

3. 在蒸锅中摆好扇贝，在每个扇贝上放入炒好的调料。

4. 大火蒸10分钟，即可成盘。

主料：扇贝800g、粉丝100g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生姜适量、大蒜适量、鱼露适量

步骤：

1.把粉丝提前泡软。

2.切好剁蓉，姜丝。

3.热油锅把生姜下锅煸炒至金黄后取出姜丝弃用，留油。

4.用锅中的油把蒜蓉下锅爆香出味。

5.烹入适量鱼露。

6.加入适量盐。调入生抽搅匀关火。

7.把扇贝一分为二，去沙包，刷洗干净。处理干净后控干水分。把泡好的粉丝控水剪长段。在扇贝上先铺上粉丝。再加入适量炒好的蒜蓉和油