在准备炒面之前，需要将泡面煮至两分钟到三分钟，这样可以使面条达到七分熟的状态，既不会过于软烂，也不会过于硬实，炒出来的面条口感最佳。在煮面的过程中，应该快速用筷子划散面条，以防止面条粘连。

煮好后，应迅速将面条捞出，泡入冷水中，最多泡20秒，然后快速将水倒掉，以停止面条的烹饪过程并保持其弹性。

炒面我一的泡二个小时为好，时间长了的话面会化了，炒的吋候就容易烂了，所以以我炒面的经验来说一般来说泡一二个小日时为好！

确实是先煮熟了的要。

先在锅内添水烧开后下入鲜面，煮沸后2分钟即可捞出投凉。另起锅加一勺植物油烧热后加入葱姜丝、菜蔬炒匀，再依次加入香辣酱，少许食醋、水等配料，翻炒几次即可出锅。

若要做炒面条吃，用蒸熟的面比较好，因为蒸熟的面是蒸汽催熟，水分比较少又干燥的比较快，不容易坨成一团也比较好进行二次加工的操作。

炒面买回来后要先煮熟，再进行烹饪。具体做法如下：

用料：面条、胡萝卜丝、青椒丝、洋葱、酱油、油（各适量）

1、首先先在锅里放开水，然后把面条放进去煮熟。

2、煮熟捞出后，不要过凉水，把面放点橄榄油拌匀凉凉.

3、锅里放油，放入切好的胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝煸香。

4、炒出香味后，把面条放进锅里，继续翻炒10秒。

5、然后顺着锅边烹入适量的酱油和油，翻炒5-10秒。

6、最后顺着锅边第二次烹入适量酱油，让每根面条上都裹匀鲜香诱人的秘制酱油，即可出锅。

炒面买回来要先煮一煮再炒。

做法：

1.把锅里的水烧开后，把湿面放进去。

2.中火煮2-3分钟左右，把面条捞起来，过凉开水后盛盛起来

3.木耳泡发，红萝卜切成丝备用。

4.热锅，炒腊肉，香气四溢时，加廋肉一起翻炒待熟透盛起来。

5.热锅，加油，一小勺盐，煸炒黑木耳和红萝卜，约5分钟后加入面条，翻炒3-5分钟。

6.最后加入炒香的肉肉就可以了。

要先煮才能炒，这样才好吃