大蒜的营养价值也是非常丰富的，大蒜里面含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙，铁，维生素以及维生素b10，大蒜它具有很好的杀菌以及清热解毒的效果，可以促进血液循环，防治脑血栓冠心病这方面的疾病，还能够降低血胆和降低胆固醇。

生吃大蒜，它可以很好的抵抗体内的病毒，从而可以有效的提高人体的免疫能力。生吃大蒜可以加速血液循环，有利于毛发的生长。生吃大蒜最主要的功效是消炎杀菌，它可以杀死感冒病毒和其他病毒。生吃大蒜还可以延缓衰老。

经常吃大蒜的好处可以针对于炎症进行治疗，对于细菌、病毒等病原体具有非常好的抑制作用，吃大蒜可以降低血脂还可以降低血糖，但是吃了太多可能会形成咽喉肿痛、口舌生疮等症状发生。

经常吃大蒜的情况下，可以有效的杀死口腔里面的细菌，也可以杀肠道里面的细菌，他能提味提鲜，所以说一般的炒菜或者是拌凉菜都需要的

大蒜干用途如下：

1、补充营养：大蒜杆子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养成分，食用后可为人体补充一定营养。

2、抗衰老：大蒜里的某些成分，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性，食用可起到抗衰老的作用。

大蒜干可直接用来饲喂牛羊等；由于新鲜的大蒜秸秆，含有一定量的大蒜辛辣味道，直接拿来喂牛羊，牛羊不爱吃，也偶尔吃几口，量不大，浪费过多。可以把大蒜秸秆进行晒干储存，然后加工制成颗粒饲料，饲喂牛羊。

大蒜干可加工成颗粒饲料进行饲喂畜禽。

大蒜的用途太多了，平时烧菜少不了它，大蒜还可以预防感冒之类的作用大蒜干放点可以防虫