小银鱼煎蛋

用料

小银鱼 250g

鸡蛋 2个

葱 1根

盐 少许

胡椒粉 少许

小银鱼煎蛋的做法步骤

步骤 1

首先解冻小银鱼，用流动的水冲掉小银鱼表面的冰衣，再把小银鱼放进加盐的水里，泡到全部散开。

步骤 2

解冻后，沥干水分，加入少许盐、胡椒粉。

步骤 3

打入两个鸡蛋。

步骤 4

搅拌均匀，撒上葱花。

步骤 5

起锅烧油，油温升高后，转中小火，倒入拌好的蛋液摊平开来。

步骤 6

煎至一面定型后，翻另一面继续煎

步骤 7

两面都煎至金黄后就可以出锅啦

1、鱼仔洗干净,鱼肚里面的黑膜洗净,抹上盐腌制一下。

2、把鱼清洗一遍,因为淹了盐。

3、热锅下油,爆花椒。

4、放入鱼仔,煎至两面金黄。

5、加入干辣椒,八角,姜,蒜,老抽,少许盐小火慢炖,收汁时加入少许味精即可。

用料

银鱼适量；鸡蛋一个；普通面粉适量；胡萝卜适量；菠菜适量；盐适量；油适量

做法

1.菠菜焯一下，银鱼提前泡好，胡萝卜焯软

2.焯好的胡萝卜切丝，菠菜、银鱼剁碎，把鸡蛋打散，加入面粉调成可流动的面糊，再加入蔬菜和银鱼，少量盐搅拌均匀。

3.锅中倒油，加入面糊两面轮流煎，熟透了即可

用料

小银鱼200克；鸡蛋2个；葱1根；盐2克；胡椒一丢丢

做法

银鱼清理干净。大家普遍就冲洗下算了，但是我觉得有头有尾有鳍有内脏好核突，相当影响口感，所以会全部切掉，清理得干干净净。原来200g，清理完只剩下150g了。

先后加入盐、胡椒、鸡蛋、葱花，搅拌均匀

热锅下油煎成型就好