牛肉千层饼是一道传统的中式糕点，口感酥脆，香气四溢。以下是牛肉千层饼的家常做法：

所需材料：

* 面粉 250克

* 牛肉馅 250克

* 水 适量

* 盐 1/4茶匙

* 白胡椒粉 1/4茶匙

* 鸡蛋 1个

* 黄油 适量

* 葱花、姜末、蒜泥适量

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入适量的水，揉成面团。盖上湿布静置30分钟左右，直到面团松软有弹性。

2. 将面团分成若干小份，每份擀成薄片，约0.3毫米厚。将牛肉馅放入碗中，加入盐、白胡椒粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将擀好的面皮放在工作台上，放上一层牛肉馅，然后涂上一层黄油。将面皮对折，再次涂上一层黄油，重复以上步骤，直到所有面皮用完。

4. 将叠好的面皮切成约1厘米宽的条状。将切好的面皮卷起来，捏紧两端，形成一个长条形的肉卷。

5. 将肉卷放在烤盘上，刷上一层蛋液。放入预热至180度的烤箱中，烤约20分钟左右，直到表面金黄色即可。

6. 最后撒上葱花、姜末和蒜泥即可食用。

温馨提示：在制作过程中可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。同时，为了使牛肉馅更加鲜嫩可口，可以在制作前将牛肉馅加入少量生抽、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟左右。

原料

主料

面粉、牛肉馅、洋葱、胡萝卜

辅料

盐、胡椒粉、耗油、糖、油

做法

1.开水和面，醒半小时后擀成圆饼。把调料放入牛肉馅加元葱胡萝卜末中调匀。调料的添加量根据自己口味来定。把馅料平铺在面饼上。

2.从中心到圆饼边切一刀，然后一层一层向上折，一定把边角所有可能漏馅的地方捏紧。最后会成为一个三角饼，里面的层数根据对折的次数而定。

3.最后就是烙饼了，要盖上锅盖烙啊，因为层数多，盖上锅盖熟的会快一些即可。