——【制作步骤】——

1.先把洗净切块的牛肉凉水下锅，焯一下水。水开后倒点料酒，料酒挥发会带走腥味，撇去浮沫，捞出来控干水分，这一步很重要，只有控干水分后牛肉才会充分的吸收汤汁，才会入味好吃。

2.把西红柿去蒂后切成小块，大葱切成段，香葱切成葱花。

3.炒锅上火，油热后放入八角，花椒，桂皮，小火炒香。放入葱段，炒香后放入西红柿，放盐，更容易炒出西红柿的汤汁，等到西红柿的汤汁浓稠之后，再把控干水分的牛肉倒进来，多炒一会儿，让牛肉和西红柿充分的融合。再倒入适量的生抽、13香、胡椒粉翻炒均匀，只用西红柿的汤汁就够了，不用另外加水，炖3到5分钟。

4.转到高压锅里面压30分钟。到时间后放入香葱搅匀即可出锅。这个菜就做好啦，非常的软烂入味。

食材：西红柿1个，土豆1个，牛腩250克，葱110克，料酒5克，酱油1克，白糖1克，食盐1克，八角1个、姜1小块、蒜米3块、色拉油少许，番茄酱3克。

烹饪方法：第一步：粗加工牛腩将买回来的牛腩清洗一下，然后锅内水烧开，将生牛腩切大块后焯水，捞去浮沫。然后把焯水断生的牛腩切成小块即可，第二次锅里烧水焯熟小牛腩块，在焯水的时候加一点料酒在锅中去腥。取高压锅或电饭煲，放入牛腩块，然后倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及刚刚没过牛腩的水，盖上锅盖焖煮到烂，我一般用电饭煲煮，选择煮肉模式，大概40分钟左右。在煮牛腩的时候，一般煮八分熟即可。

第二步：

把土豆清洗干净削皮切成滚刀块，西红柿去皮也切成滚刀块，青椒切成滚刀块备用。此时打开锅盖，加入土豆块和西红柿块，盖上锅盖，小火慢炖即可。

第三步：

把葱切成葱花，锅中放油，葱花爆炒出香味；倒入番茄酱，炒出酱来，中间可以适当添加热水。倒入土豆块、牛腩块、番茄块，大火翻炒，再适当加入糖、盐调味，然后出锅即可。

牛肉洗净切块，西红柿用开水烫一下去皮，放锅里焯水捞出，锅里放油爆炒加水放老姜八角炖两个小时后下西红柿煮半个小时

用料：牛犍肉200克、西红柿5个、小苏打1/4勺、八角2个、香叶2片、糖 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、葱花 适量、姜片适量、料酒一勺、味极鲜1勺

西红柿炖牛肉的做法步骤：

步骤 1、番茄5个，顶部切十字花刀，开水烫2分钟，去皮。 番茄一分为二，去蒂切片，改刀成小块，装碗备用。

步骤 2、牛犍肉洗净，切1公分见方的块，加1/4勺小苏打，半勺盐和适量黄酒，抓均腌制10分钟。 牛犍肉冷水下锅，丢几片姜，水开撇血沫后，洗净。

步骤 3、焯水的同时准备

步骤 4、锅内加油，4成热时加葱姜，香叶，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；调味：盐，糖适量，味极鲜1勺，白胡椒粉1小勺。

步骤 5、转移至电压力锅，选择牛/羊肉，炖50分钟。 开盖捡去香料，选择开盖收汁。

步骤 6、十分钟后，汤浓时，盛入碗中，撒上葱花，上桌喽。