腌黄瓜30斤需要3斤盐。

将黄瓜清洗干净切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时。把黄瓜攥一攥代用，碗里装好酱油，醋，白糖，小蝶装好红辣椒段，花椒粒6.小火，加入植物油，稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中，晃动两下锅，再把酱油，白醋，白糖加入锅中，一直都是小火 白糖化开马上关火，倒入腌好的黄瓜条和蒜片中，再加入一勺白酒，味精，香油，拌匀，放冰箱冷藏一晚，就可以吃。