可以直接炸，我以前在麦当劳工作过，麦当劳的薯条都是从冻库里拿出来之后直接下锅炸，一般来说这种薯条被处理过，几乎里面没有什么水份，炸起来很快，几十秒的时间就可以出一锅了。如果自己在家做的话可能炸的时间比较久一点，但是很香。
可以的，我试过，炸出来效果很不错，跟肯德基麦当劳的一样
冷一下吧，沥干。
1.土豆去皮备用。
2.切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡。
3.水中加入适量食盐，浸泡半小时左右。
4.将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂。
5.捞出晾干。
6.裹上薄薄一层淀粉。
7.油温6、7成热的时候放入炸制。
8.稍微变色后捞出。
9.油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出。
10.撒上少量食盐搅拌均匀即可。
因为自家切出来的土豆片不够薄，刀工技术不到位，切厚了炸的时候就导致外面炸糊里面都炸不脆。那为什么外面店里薯片能炸催呢？
因为外面切土豆的是流水线的机器，并不是真人切出来的，加上他们会懂更多的程序，例如在冷水里泡或在冰水里面浸泡，以此来增加炸好之后的薯片的口感。
需要加东西的。面粉 蛋清
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