准备食材：南瓜尖1大把，大蒜六瓣，小米辣3个，花椒面少许，生抽适量，精盐适量，食用油少许。

操作步骤：

1.首先我们挑选较嫩一些的南瓜尖，然后去掉南瓜尖表面白色的绒毛，特别是主茎上的白色绒毛，一定要将其去除干净。否则会影响成菜的口感。

2.处理干净后的南瓜尖，然后我们掰成一厘米左右的长段。南瓜须我们不用扔掉，南瓜须是可以吃的。然后将其放在流动的清水中边洗边揉搓两到三次。这样能够有效的去除南瓜尖表面的泥土。

3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水开后我们加入食盐三克，然后在放入食用油半勺将其搅拌均匀。然后将处理干净的南瓜尖儿放入里面汆烫三分钟。

4.3分钟之后，立马将汆烫好的南瓜尖放在凉水中浸泡一下，这一步的目的是给南瓜尖过凉，这样吃出来的口感才更加清香爽口。

5.准备料头：大蒜六瓣将其拍蒜切碎备用，小米辣三个将其切成圆圈备用，一起放入碗中备用。然后加入花椒面一小勺，然后再放入半勺熟白芝麻；炒锅烧热放入适量的食用油，将其烧热，然后倒准备好的料头中激发出香味。

6.激发出香味之后，放入精盐三克，生抽一勺调味，然后再加入米醋两勺，香油一勺将其搅拌均匀备用。

7.过凉的南瓜尖，然后将其捞出，将南瓜尖里面的水分攥干，然后将其放入盆中，将准备好的料汁倒入里面将其翻拌均匀。就可以出锅装盘了。

原料：南瓜尖、蒜。

做法步骤：

第1步、把筋撕好，洗干净过水。

第2步、过冷水切碎。

第3步、放植物油，加多一点猪油，这个猪油一定要多，才好吃，放蒜爆一下。

第4步、南瓜尖放入锅中调味炒均匀。

第5步、加入米汤水，不要米，会让南瓜尖口感细滑，没有米汤也可以放面粉勾芡，早点勾芡多煮一会儿。

第6步、多煮一会儿。

第7步、出锅，简单好吃的南瓜尖就做好

南瓜尖是南瓜的嫩芽或者嫩叶，营养丰富，口感嫩滑，味道清甜，非常适合家常菜。下面是一个简单的做法分享给你：

材料：

1. 南瓜尖200g左右

2. 姜末、蒜末、青椒段、干辣椒、鸡精、盐、生粉

步骤：

1. 南瓜尖洗净，控干水分；

2. 热锅热油，加入姜蒜末、干辣椒炒香后，加入南瓜尖煸炒；

3. 炒至南瓜尖断生后，加入适量的盐、鸡精和一点点的糖，翻炒均匀；

4. 最后加入青椒段翻炒，勾芡收汁。

这样做出来的南瓜尖口感鲜嫩，非常清甜可口。你也可以根据个人口味，调整配料的份量，让适合自己的味道。

做法步骤

步骤 1

摘成小节，撕掉茎上的皮，洗净沥干

步骤 2

空锅炒干水分、清水洗、挤干

步骤 3

热锅热油、泡红椒炒菜、放盐搅拌起锅