鲜核桃的皮比较难剥，以下是一种简单易行的方法：

1. 先将鲜核桃用刀背敲打几下，使其表面裂开。

2. 将鲜核桃浸泡在温水中大约10-15分钟，让水渗透入核桃内部软化果皮。

3. 将浸泡过的鲜核桃取出，用小刷子慢慢地沿着裂口处刷去果皮。

4. 使用手指、小勺等工具协助，将剩余的果皮慢慢地剥开。

需要注意的是，鲜核桃去皮时一定要小心，注意不要将核桃仁磕坏或碎裂。另外，如有需要，可以多次浸泡来更好地软化果皮。

阴干去皮，挑一些表皮完好，没有虫害的新鲜核桃，放在家里通风比较好的地方，是核桃皮自然阴干，十几天后，核桃的绿色表皮已经萎缩干瘪，出现皱褶，就可以直接用手把外皮剥掉了。没有出现表皮萎缩干瘪，出现褶皱的核桃不要剥，需要在放上一段时间才可以。

1

将核桃放入开水中，煮十分钟左右，放入清水冷却，轻轻剥，核桃皮就能去掉。

2

将核桃放入微波炉中，加热三分钟，之后将核桃放凉。

3

将核桃放入塑料袋中，密封好，等核桃表皮发酵后，就能剥掉核桃表皮了。

1、药物处理：核桃下树后可以采用药物进行处理，将新鲜的核桃放置在温暖的缓解中，然后喷射200倍的乙烯利，接着再将其盖上被子或者其他的保温材质，差不多一天之后核桃的外皮就会自动脱离。但是这个方法也有个坏处就是会在核桃表面残存农药，这样会给人体带来一定的伤害。

　　2、人工去皮：核桃成熟后很多人会采用人工去皮，首先用小刀把表层的大块青皮削掉，然后将其放置在水中，接着用铁刷子将剩下的表皮清洗掉，晒干后即可食用。

　　3、阴干去皮：新鲜的核桃在采摘后可以自然的阴干去皮，放置在阴凉通风的环境中，自然阴干后会让外表的绿皮变的萎缩干瘪，轻轻一剥即可将其外皮剥掉。

　　4、开水浸泡：这种方法比较的简单高效，在浸泡的时候加入适量的食盐，然后将青皮核桃加入开水中浸泡2个小时左右捞出后便可用小刀剥皮。

5、机械去皮：商家为了大批量的售卖核桃，会选择专门去青皮核桃皮的机器，处理起来也更加的高效快捷。

　　6、高温蒸制：将新鲜的核桃加入蒸锅中高温蒸煮，在水开后再继续蒸煮十分钟，然后关火后将青皮的核桃倒入冷水中，这样轻轻一剥即可去皮。

　　7、微波炉去皮：将青皮的核桃加入微波炉中，加热差不多三分钟后便可取出放凉后去皮。

去皮新鲜核桃的方法如下：

1. 水浸法：将新鲜核桃放入清水中浸泡一段时间（3-4小时），使外皮软化。然后用刀尖或手指轻轻推动外皮，剥离核桃的外皮。

2. 滚水烫法：将新鲜核桃放入滚水中，煮沸3-5分钟。待核桃外层稍微冷却后，用手或刀刮去外皮。

3. 烤箱法：将新鲜核桃放入预热至180-200摄氏度的烤箱中，烘烤约8-10分钟。待核桃外层稍微冷却后，用手或刀刮去外皮。

4. 冷冻法：将新鲜核桃放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻约2-3小时。待核桃解冻后，用手或刀刮去外皮。

不同方法适用于不同人偏好，选取一种适合您的方法进行去皮即可。注意在操作过程中小心处理核桃，以防受伤。

以下是新鲜核桃去外皮的方法：

所需材料：

- 新鲜核桃若干

步骤：

1. 将新鲜核桃放在一个平整的表面上，用一把锤子轻轻地敲打核桃的外壳，让它的皮裂开。

2. 用手将外皮轻轻剥开，同时注意不要将内核损坏。如果外皮还是很难剥开，可以用一把小刀或者剪刀帮助剥皮。

3. 剥完外皮后，用清水将核桃洗干净，晾干即可食用或保存。

温馨提示：新鲜核桃的外皮比较难剥，如果你没有锤子，也可以使用其他硬物敲打，比如石头或者榔头。剥皮的时候要小心不要损坏内核。

材料：

- 新鲜核桃

- 热水

- 锅

步骤：

1. 取适量新鲜核桃，将其放入锅中。

2. 倒入热水，核桃被完全浸泡在水中，加盖静置 5 到 10 分钟。

3. 把水倒掉，用水冲洗核桃，此时外壳已经松动了。

4. 用手轻轻摩擦，将外壳剥开，然后用锯齿状的工具或刀将坚硬的薄膜切开。

5. 再次用清水清洗，然后沥干水份即可。

注意事项：

1. 新鲜核桃是含液体的，使用过程中要小心，以免核桃液喷溅到眼睛或衣服上，引起不必要的麻烦。

2. 如果新鲜核桃太老或太干燥，用这个方法会比较困难，更好的方法是求助一些专业的工具或器具。

3. 核桃壳在处理过程中也要小心，树干上藏有许多蚂蟥虫，要仔细观察，避免误食。新鲜核桃含有豆腐味。

阴干去皮，挑一些表皮完好，没有虫害的新鲜核桃，放在家里通风比较好的地方，是核桃皮自然阴干，十几天后，核桃的绿色表皮已经萎缩干瘪，出现皱褶，就可以直接用手把外皮剥掉了。没有出现表皮萎缩干瘪，出现褶皱的核桃不要剥，需要在放上一段时间才可以。

自然晒干

将核桃放在阴凉通风的地方，待核桃果皮出现褶皱时，用手即可撕掉核桃皮。

乙烯催熟

用【乙烯利】催熟核桃，等核桃变软时，再用小刀子剥下果皮。

水泡法

将核桃放在水中，核桃会变软，果皮与果肉分离，即可轻松去皮。

热水法

将核桃放在热水中，浸泡几分钟，果皮会变褶皱，再用牙签去除果皮

机器去皮

市场上有专门用来去核桃皮的机器，如果有大量的核桃需要去皮的话，可以购买一台去皮机器，省时省力。

新鲜核桃在去皮时一定要带着手套，不然手会变得非常黑，用小刀沿着核桃的纵轴线切割，然后用小刀一点点将核桃皮去除。

自然阴干

挑选没有病虫害、表皮完好的青皮核桃放置在家里通风较好的地方，窗台阳台等地，等待5天过后，青皮核桃表面出现皱褶，就可以直接用手剥掉外皮了。需要注意的是，表皮有破损的核桃不宜采用此办法。

使用小工具

首先，准备小刀、胶皮手套、钢丝球。第二步用小刀将大部分青皮去掉；第三步用钢丝球冲水清洗核桃表面，直至清洗干净即可。

将青皮核桃用秸秆层层包裹住，等待青皮核桃发酵后，就可以轻松剥皮了。也可以在水里浸泡青皮核桃后将青皮核桃放在塑料袋里系紧直至沤烂。

将200倍的乙烯利溶液喷洒在青皮核桃的表面，一整天过后，青皮核桃就会被催熟，青皮会自然脱落。

直接去皮。

  这个方法简单粗暴，用刀子将青皮核桃外层剥离下来，再用清水洗净，最后用尖细的工具比如针或者牙签将核桃仁缝隙中的残留青皮剔除掉，这样就将青皮核桃的皮全部去除了。