食材：黄鱼一条
配料：葱姜蒜，蒸鱼豉油、酱油、盐，料酒，鸡精，糖，辣椒。

制作方法：
1.挑选一条新鲜的黄鱼，去鳞片去鳃后清洗干净放在盘中备用。这里建议黄鱼的个头不要太大，因为太大不容易蒸，而且也不容易入味。

2.姜切成丝或者切成片放在盘中备用。

3.在洗好的黄鱼背上面划上几刀，然后将切好的姜丝塞到黄鱼背上，在上面浇上料酒，撒上一些盐腌制15到20分钟。如果有条件也可以把黄酒换成米酒、白酒或者啤酒，这样蒸出来会更加香嫩。

4.在锅中放入水，上面放一个蒸架，然后将腌制后的鱼所产生的血水倒掉。然后将盛有鱼的盘子放在架子上，盖上锅盖，用大火蒸15分钟左右。这里值得注意的是，观察鱼是否蒸好的时候，可以观察鱼的眼睛，如果你鱼的眼睛凸出来了，那就说明蒸熟了。具体的时间根据鱼的大小来决定。

5.蒸好后将盘子取出，将黄鱼背上的姜丝去掉。这样做主要是为了不让姜味道覆盖掉了鱼肉本身的香气。

6.锅里放些油，把葱姜蒜放在里面爆炒，然后放一点豆豉鱼油和酱油继续翻炒一下，炒出香味之后放些许辣椒，然后快速的淋在蒸好的鱼上面。
一道好吃的清蒸黄鱼就做好了。

材料

黄花鱼1条，红葱2棵，生姜60克，料酒、盐适量，小红辣椒1个。

做法

1、黄花鱼收拾干净，两侧打花刀。

2、用适量料酒、盐涂抹均匀。

3、葱姜去皮切丝。

4、将葱姜丝塞入鱼鳃、肚和刀痕内。

5、腌制30分钟。

6、锅内烧开水后，放入鱼蒸10分钟。

7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水。

8、小红辣椒切丝，撒在蒸好的鱼上作为点缀。

主料

黄花鱼1条

辅料

葱姜适量盐5克酱油5克醋5克蚝油3克香油3克

步骤1

首先处理食材，黄花鱼洗净打上刀花，葱姜切丝，调碗汁（碗中放入盐，酱油，醋，蚝油，香油）

步骤2

碗汁倒入黄花鱼身上，鱼肚子里放入适量葱姜丝，腌渍一会。

步骤3

盘中放上一层葱姜丝，上面放上腌渍好的黄花鱼，上面再撒上一层葱姜丝，锅中水烧开后放入蒸锅中。

步骤4

大火蒸六七分钟，鱼即可熟透。再把盘中的汤汁倒入锅中，稍微熬制粘稠，倒在鱼身上即可上桌。

1、主料：小黄鱼适量，配料：葱姜蒜适量，辅料：料酒，白胡椒粉，生抽、盐、鸡精适量。

2、小黄鱼洗净，在鱼上面划两刀，放葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀腌至30分钟。

3、把鸡蛋倒入碗中加入淀粉搅拌均匀，锅中加油烧热到5、6成热，把小黄鱼裹上面糊放入油锅中，炸至熟透。

4、呈金黄色捞出控干油装盘，在小碟中放入花椒盐即可。

食材：小黄鱼5条、粗玉米面300g、大葱30g、姜20g、大蒜20g、干辣椒2个、八角1个、无铝泡打粉2g、淀粉5g、料酒20ml、盐1g、花生油15ml、白糖7g、生抽10ml、老抽5ml、蚝油10g、贴饼子用热水200ml、炖鱼用饮用水800ml。

主料：黄花鱼3条。辅料：葱少许料酒10克、姜少许、番茄酱30克、鸡蛋1个、淀粉30克、糖6克盐少许。

1、黄花鱼先去鳞，再去除内脏和鱼鳃，清洗干净。

2、用刀在鱼背上斜着切几刀，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右。

3、把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。

4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚。

5、平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎。

6、煎至两面金黄后取出来盛到盘子里。

7、平底锅里再加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香。

8、接着倒入番茄酱炒香。

9、再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多。

10、把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会。

11、再把黄花鱼翻个面，用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，汤汁快收干了就可以出锅。

主料：鲜黄鱼五百克

..配料：黄酒十克，盐一克，葱段三十克，姜丝十五克，醋二十克，猪网油一百克。

..制作：一，将鱼鳃摘除，用二支筷子从口插入鱼肚子里旋转数圈，把内脏拽出，清洗干净沥水，用吸水纸把鱼表面水吸干备用，

..二，将黄酒与盐拌匀，把鱼周身仔细擦一遍，

..三，把盘底垫葱段，姜丝，放上鱼，上面再放些葱姜，把猪网油盖在鱼身上，

..四，把鱼放入蒸锅，大火烧开，再大火蒸六分钟即成，

..五，把醋放适量姜丝做成蘸水，趁热蘸食，鲜嫩无比。

1、大黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟；

2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上；

3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

准备葱姜放入盆中，加适量清水，再加一些盐，用手抓揉，挤出葱姜汁。然后把大黄鱼浸泡在葱姜汁里，浸泡20分钟左右，可以去掉鱼腥味，同时让鱼肉更加紧实，口感更好；

步骤 3

切点葱丝和辣椒丝，葱丝切好放入碗里，加些清水浸泡一下捞出备用；

步骤 4

将浸泡好的黄鱼放入盘中，用刀划上几刀，鱼身上放几片生姜和葱丝，淋上料酒；

步骤 5

蒸锅水开后，放入锅中大火蒸10分钟左右就可以了

主料：黄花鱼

调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精

做法：

1、将葱切成丝、姜切丝；

2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。

材料

１.准备新鲜的黄花鱼一条，刮去鳞片收拾干净内脏，洗净待用，　

２.准备５片姜片，几根葱段，一小碗蒸鱼豉油

做法

1.把洗净的黄鱼身上均匀的铺上姜片上锅蒸８分钟左右，把蒸鱼豉油也上锅蒸三分钟左右

2.把蒸好的黄鱼拿出来倒掉腥水，拣去姜片，把葱段均匀的铺在黄鱼身上，然后浇上蒸过的蒸鱼豉油。

3.把锅烧热，倒入少许生油，等到油温五成热时，把烧好的油淋在蒸好的黄鱼上，就可以上桌了。

做法具体步骤：

1.准备材料、

2.把鱼处理好之后姜片放鱼上上面去，下面也要垫上。然后倒入料酒去腥，腌制15分钟。

3.葱切花儿。

4.把蒸鱼豉油倒在一个小碗里、

5.锅里水烧开后把鱼放上去蒸，蒸鱼豉油也一起放上去大火蒸8分钟。

6.8分钟后鱼蒸好了。把姜片拿掉。出了些水也倒掉。不然很腥。

7.坐锅烧油至冒烟儿。

8.把刚才一起蒸的豉油倒入鱼上面。撒点葱花。把油泼上去即可。

一、材料

1.黄鱼(大黄花鱼)2条、猪肉馅100克。

2、辅料:料酒1汤匙食盐1/2茶匙胡椒粉1/8茶匙老抽1/2茶匙姜1小块小葱2棵泡椒4个青豆20克冬笋50克植物油2汤匙。

二、做法

1.黄鱼洗净，在背上肉厚的地方划一刀，方便入味，如果鱼很大，就在鱼身上打一字花刀。

2.处理好的鱼放在盘子里，加盐、胡椒粉、料酒、姜片和葱段腌制15分钟入味。

3.准备一份辅料：笋、泡椒、生姜，香葱切丝，青豆洗净，没有可不要，也可加入干香菇丝。

4.炒好的肉末一份，也可以切肉丝现炒。

5.炒锅里放油烧热，下肉末炒香，再放入所有的辅料一起翻炒均匀，出香味。

6.加料酒、老抽、盐调味，出锅，如果肉末本来就咸的就不需要放盐了。

7.把鱼身上的姜片和葱段拣掉，炒好的辅料倒在鱼身上。

8.锅里水开以后放入盘子，大火蒸约8分钟，观察切口的鱼肉变白外翻，基本就熟了。

9.在鱼身上放入另一部分的葱丝，锅里放一点油烧热，淋在葱丝上，激出葱油的香味。

10. 这道菜就完成了。

1.一条新鲜黄花鱼，两侧切上几刀。

2.准备姜丝、豆豉、泡椒三种配料。

3.将配料放入鱼身表面，热水入锅蒸十分钟。

4.时间到，蒸熟出锅。

5.最后淋上蒸鱼酱油，再浇上热油，即可。

6.美味又好吃的清蒸黄花鱼的正确做法王刚完成开吃了。

步骤1/5

黄花鱼洗好去处内脏和鱼鳞

步骤2/5

在鱼身上切斜口刀 切到鱼骨 这样熟的快些入味也好

步骤3/5

在切口里放大蒜和姜片去除腥腻味道

步骤4/5

开锅在入蒸锅蒸5、6分钟 离火 倒出盘子里蒸鱼的水份把蒜瓣和姜片取出

最后一步

撒上姜 葱丝 撒上酱油 入锅大火在蒸3分钟 出锅浇上橄榄油

方法/步骤

1大黄鱼去鳞，清洗鱼肚。

2拿刀在鱼两面各斜切3刀，放盐、料酒腌20分钟，在盘里摆放葱段，鱼身上放葱姜。

3蒸锅里面放入水烧开，放入鱼、大火蒸十分钟。

4蒸好后，把汤倒掉，葱姜挑出，浇上蒸鱼豉油。

5锅里放入橄榄油，花椒爆出香味挑出。热油倒在鱼上。

黄鱼改刀，加入料酒、少许盐涂抹均匀，放入生姜片腌制20分钟，水开大火蒸6分钟，倒出汁再蒸2分钟取出，锅中烧油淋上热油即可。