食材明细 石斑鱼 500克 姜 适量 葱 适量 生粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 蚝油 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 红烧石斑鱼的做法步骤 红烧石斑鱼的做法步骤：

1 1石斑鱼腩一块，去鳞洗净。 红烧石斑鱼的做法步骤：

2 2将鱼腩切成块，用适量的盐抓一下 红烧石斑鱼的做法步骤：

3 3加两勺生粉拌匀。 红烧石斑鱼的做法步骤：

4 4将葱切段、姜切丝备用。 红烧石斑鱼的做法步骤：

5 5起油锅，大火，将鱼入锅煎 红烧石斑鱼的做法步骤：

6 6把鱼块煎至两面金黄 红烧石斑鱼的做法步骤：

7 7待鱼煎好后，加入生抽，老抽、蚝油、姜以及清水，稍微煮2分钟。 红烧石斑鱼的做法步骤：

8 8起锅前加入葱段炒匀就可以上菜了。 红烧石斑鱼的做法步骤：

9 9美味的红烧石斑鱼腩，鲜香可口，嫩滑。

1、从冰箱里取出的石斑鱼自然解冻，刮去鱼鳞。鱼鳞极细小，要仔细刮干净，否则入口感觉不妙。取出内脏及鱼腮等沥干待制。将洗净的葱绕成一团，生姜切3－4片。

2、先把锅烧热，再放油，就可将鱼放入锅，煎至两面略呈金黄色，把鱼捞起放一边；锅内倒入少量油，将生姜片和葱白段（约6Cm长）放入油锅爆炒至香味出来；把煎好的鱼平放入锅铺在葱姜上，就可把酱油浇淋在鱼身上，加水，放入绕好的一小捆葱，一起用文火煮，并将汤汁不断地浇在鱼身上。将锅内的汤汁完全烧到裹住鱼身，便可盛出装盘；表面撒些小葱花，提香提鲜

1、主料：深海鱼一条、生姜适量、蒜仔适量、葱适量、大豆油适量、胡椒粉适量、盐适量。

2、新鲜鱼一条，清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉

。3、切好生姜，葱，蒜仔为整个。

4、温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。

5、加水烧开，水开后加入长鱼段。

6、大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。

7、最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。

步骤 1

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石斑鱼处理干净，用厨房纸擦干水分

步骤 2

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锅中放油，油热下石斑鱼煎炸至金黄，翻面煎至金黄，放入料酒，盐，糖，生抽，葱，姜，少量水，炖煮5分钟

步骤 3

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出锅前收汁，加入香菜，出锅，不喜欢香菜的忽略这一步，炖煮至少量汤汁就可以出锅