食材清单：

猪五花肉 700g 、 土豆 2个 、 生抽 1大勺 、 盐 适量 、 食用油、、、 1小勺 、 大蒜 适量 、 香葱 适量 、 冰糖 2粒

烹饪步骤

步骤1/12

猪五花肉洗净，整块，冷水下锅，开水后煮3分钟左右去血沫；

步骤2/12

煮过的五花肉捞出来切大块；

步骤3/12

切成大小合适的块状，

步骤4/12

炒锅上火烧热，放一点点食用油，然后把切好的肉块放进去，中小火，把肉中的油脂煸出来；

步骤5/12

把肉块中的油脂煸出来；

步骤6/12

加入足量的热水，把肉块淹没，大火烧开，中小火炖煮1小时左右；

步骤7/12

为了上色，加一勺生抽酱油，如果觉得颜色不重，可以换成红烧酱油；

步骤8/12

水烧的差不多了，肉也炖烂了，把切好的土豆块和大蒜瓣放进去，加盐调味，中火炖煮；

步骤9/12

水开后，土豆快熟的时候放两颗冰糖调味并收汁；

步骤10/12

汤汁收的差不多了，就可以关火装盘了；

步骤11/12

装盘后撒上点葱花装饰一下，就可以上桌了，不有吃葱花的可以省略。猪肉软烂，土豆香糯，味道好极了。

一份人人都爱的家常菜，简单的做法，没有太多的调味品，因为孩子不爱吃，我也不太喜欢八角、大料那些调味品的味道，所以如果在家给孩子做饭，我都是能少放就少放。大蒜对身体还是挺好的，生蒜有刺激的味道，但炖熟了以后就不会有辣味了，孩子也爱吃。

材料：

带皮五花肉16斤，土豆20斤。

调味料：

1.白糖200克；

2.菜籽油250克， 色拉油1桶，姜片100克，香葱50克，花雕酒1瓶，生抽150克，蚝油30克，老抽150克，盐25克，鸡精30克，冰糖200克。

做法：

1.把带皮五花肉洗净，斩成麻将块大小；土豆去皮切块备用；

2.锅上火加入适量清水，然后将五花肉冷水下锅进行焯水；

3.焯水后将五花肉捞出，用清水冲洗干净。

4.炒糖色。锅洗净，舀入一勺清水约100克左右，然后把调味料1白糖下入锅中，小火慢熬，不停搅动手勺，炒至出现麻油色，快速加入一勺冷水，稀释降温，盛出备用。

5.炒锅上火烧热，下入菜籽油，然后下入姜片炒香，然后再下入香葱；

6.焯过水的五花肉下入锅中，稍微翻炒一下；

7.加入事先熬好的糖色250克，再加入适量花雕酒，然后分别加入调味料生抽、蚝油、老抽炒匀后，加水，以水刚刚没过肉为佳；

8.接下来依次调入盐、鸡精和冰糖，盖上锅盖，闷烧一个半小时左右；

9.另取大锅下入色拉油，将切好的土豆下入锅中，炸至金黄酥脆捞出；

10.先将炸好的土豆倒入大锅中，再将烧好的红烧肉倒在土豆上面；

11.将土豆和红烧肉拌炒均匀，然后收稠汤汁就可以出锅了。

先把肉炒香然后加入土豆放入配件，加水煮熟即可

土豆去皮切块炖五花肉，放粉条是一道不错的家常菜