咸菜是芥菜做的

芥菜是十字花科，芸薹属二年生草本植物，高可达150厘米，全株无毛，块根圆锥形，外皮白色，根肉质，白或黄色，有辣味，基生叶少数，大头羽状浅裂。

是菜用盐淹好又晒干才叫咸菜！

咸菜是用盐腌制过的蔬菜，很大一部分蔬菜都可以做咸菜

属于

梅干菜这个手法和传统工艺上来说，属于一种腌制的食物。

梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，生产历史悠久。慈溪、余姚、绍兴人普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。

梅菜干有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。梅菜扣肉已经一道家喻户晓的传统名菜。

不是。

梅干菜，梅干菜，当然是干菜。

梅干菜不是腌菜吆，梅干菜是切碎晒干的，腌菜是切碎装在瓶里慢慢发酵的叫腌菜

咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其他菜来腌制，有的地方用梅干菜。具有开胃、生津止渴、清热除火、润肠的功效。

1、开胃 咸菜经腌制后风味独特，若食欲不振可适量食用，以增加其他食物的摄入，以免因食欲不振导致营养不良的发生。

2、生津止渴 咸菜主要由蔬菜制成，水分较多，具有生津止渴的功效。

3、清热除火 咸菜中含有一定量的水分，可以缓解上火的症状。

4、润肠 咸菜的制作原料为蔬菜，其中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进肠胃蠕动，帮助消化。