步骤 1

部分食材集合

步骤 2

香菇蘑菇切片，番茄部分切丁部分切片，准备三片姜和适量葱段。

步骤 3

家里还有点虫草花和蟹味菇打算一起煮了，还可以一起煮点木耳或者海带丝应该都可以。我还一起煮了魔芋丝。

步骤 4

锅中放适量植物油，中火煎一个鸡蛋。（油不建议太少，鸡蛋煎得焦香一点，想要更好吃的话加入适量猪油）

步骤 5

鸡蛋煎好后盛出备用，不用洗锅，直接爆香姜片和小葱，接着炒蘑菇。

步骤 6

蘑菇炒软出水后，下番茄丁翻炒一会，倒入开水。

步骤 7

平底锅不方便煮的话，倒入汤锅，放入几勺盐、一点白胡椒粉，下黄豆芽、娃娃菜、鸡蛋其他食材一起煮几分钟即可。

材料：番茄2个，平菇200克，鸡蛋2个，葱花适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量。

步骤：

1. 首先，将番茄洗净切块，平菇洗净切片。

2. 然后，锅中加入适量的食用油，油热后加入葱花炒香。

3. 接着，加入番茄块翻炒均匀，炒至番茄软烂出汁。

4. 加入平菇片继续翻炒均匀，炒至平菇变软。

5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟。

6. 在此期间，将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

7. 汤煮好后，慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌。

8. 最后，加入适量的盐和鸡精调味，煮沸后即可关火。

1. 准备好原材料；

2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐调味， 打散备用；

3. 热锅凉油， 放入葱姜蒜末爆香；

4. 放入番茄块进去翻炒；

5. 翻炒有微微汤汁时加入平菇进去翻炒；

6. 翻炒几下后加入适量的水， 大火煮开；

7. 煮开后再煮上两分钟， 加入盐等调味料；

8. 最后将打散的鸡蛋液顺着勺倒入汤中，将煮好的蛋花汤盛入碗中， 表面撒上小葱末。

9. 端上桌了。