用料 新鲜羊肉 适量（按吃的人数多少来酌情考虑） 老姜 几片 干辣椒 几只 白酒 少许 香菜 一两根（可以根据个人口味放） 盐 适量 鸡精 适量（可有可无） 茶油 适量 清炖黑山羊的做法

准备材料：黑山羊肉500克、白萝卜1根、红枣4~5粒、姜片2~3片、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、葱适量、枸杞子1小把

制作步骤：

1、准备好材料，黑山羊肉、白萝卜切好

2、锅里放清水

3、放入黑山羊肉，大火烧开，去血水

4、取一个砂锅准备好，放入焯水好的羊肉，加小香葱，姜片 红枣，大块萝卜，盐，料酒

5、煮开后去除浮沫

6、取出大块萝卜，葱结

7、陆续加入白萝卜，红枣

8、煮开后转小火煲30分钟左右

9、加入枸杞子，继续煲10分钟即可

10、盛出即可食用

如湖南的黑山羊价格是比较稳定的，像肉羊的价格一般都是在15-25之间，小羊羔(2个月左右)一般350左右，母羊一般1200-1300元(300斤左右)，带羔怀孕母羊1500-1800元，原种公羊价位在5000-10000。很难给大家给出一个比较标准的价格的了，想知道身边的黑山羊肉多少钱一斤?最好还是到附近各个养殖场的询问比较好。

和其他山羊差不多，羊肉的品质和 羊的颜色没有关系，和羊的品种，年龄，公母有关系，陕北封山禁牧之前羊是大量养殖的家畜之一，所以当地人对羊肉非常了解，黑山羊也到处都是，所以这个不是特色！