1.面粉150克加麻油100克放入盆内，调成油酥。

2.肉、葱均切成1厘米见方的片，加盐、味精、胡椒粉、水50克、麻油50克葱调成馅。

3.将醒好的面擀成厚0.4厘米的片，抹上油酥，从边缘卷成筒，下剂子40个。

4.暗酥擀圆皮，包10克馅，收口成圆球状，球面沾上清水再粘芝麻，放案台上用手按成中间凹的饼坯。

5.饼坯表面刷一层麻油，入烤炉用200℃的炉温烤至上色，出炉再刷一层麻油，再入炉烤成金黄色即可

食材：

油面皮： 、 普通面粉 560g 、 温水 250g 、 鸡蛋 1个（约50g） 、 油酥： 、 普通面粉 180g 、 植物油 100g 、 盐 12g 、 表面装饰 、 白芝麻 适量

烹饪方法：

面盆内倒入面粉，加入温水和鸡蛋，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，静置松弛30分钟。

油酥材料放在碗里，用筷子搅拌成团就可以了，同样盖上保鲜膜，静置30分钟。

松弛好的油皮面团取出来不用揉，放在案板上，轻轻按扁，用擀面杖韩城长方形大面片，铺上油酥，用刮刀或刮板整理平整，让油酥均匀地平铺在油皮面上，这一步要耐心点哈。

整理好后，从一边卷起来。

做成均匀地小剂子，我是做了12个，正好放满一烤盘。

把剂子两边捏紧封住口，避免油酥漏出来。取一个剂子，先擀成长条形，然后上下两边向中间折叠一次。

再次擀长，重复折叠一次，整个过程总共折叠2次就好了。折叠太多容易混酥，层次会不明显。

用擀面杖擀成长方形，放进烤盘中，用小刷子在表面刷上点水，然后撒上适量白芝麻做装饰，静置约15分钟。同时烤箱预热上下火200度5分钟。将烧饼放入预热好的烤箱中，上下火200度烘烤20分钟左右就好了。

外表酥脆，内里喧软，吃起来层层叠叠的缸炉烧饼就做好了。

用清水加盐化开,放入白面和成冷水,面团,再用油加热后晾温,最好用驴油,放小米面和均匀,成为油酥瓤,然后将冷水面团上案,揉成长挑,压扁按平,?g成长条,50厘米宽,厚薄均匀的大片,将油酥瓤均匀抹在大片上,由外向里卷成卷,抻成长条,揪成8厘米长,3厘米宽的剂子,?g成横8厘米,竖18厘米,前后折叠3层,再横?g成8厘米,竖12厘米,前后折叠,中间搭茬,茬处为3层,两边为两层,用?g杖在搭茬处中间轻压合缝,成长8厘米,宽6。

5厘米的生坯,然后撒匀芝麻,翻过来撒些水,在案板上磨出浆水,即可上炉。上炉是生坯横放在手上,自右向左把缸口贴满,再自上而下贴满缸壁,间距0。5厘米,贴完后盖上盖,稍等上一会儿,把火拨开一半,再过3-5分钟把火全部拥开烘烤,烧饼成虎皮色时即可出炉。

缸炉烧饼色泽浅黄,外皮酥内瓤层次分明,筋道利口。

1、材料：面粉200克、盐0.5汤匙、酵母3克、温水50毫升2、适量酵母用温水化开。

3、把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。

4、把面粉搅拌成絮状。

5、然后再揉成面团。

6、面团上面盖个布放置一边半个小时左右。

7、把面团取出后切成大小合适的面团。

8、然后把每个面饼揉成圆形。

9、然后再用擀面杖压扁。