食材：土豆一个，香菜一棵，面粉200克，热水100克，盐适量，醋适量，色拉油适量

步骤：

1.面粉倒入盆中，加入适量的盐倒入热水，先用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团

2.醒上十分钟，然后放到案板上，揉成光滑的面团

3.揉成长条，分成六份，稍微给它揉圆

4.用手掌压扁，在其中三片上用手指头在中间触压一个窝，倒入食用油

5. 另外三片翻过来用手掌压扁，搓一下将油搓匀

6.将擀面杖擀成薄饼

7.平底锅加热，不用抹油，将饼坯放进去，双面煎熟即可

8.土豆洗净切成丝，放水中洗去淀粉淋干水分备用

9.香菜洗净切段

10.锅中放油，油烧热后下入葱末炒香，放入土豆丝，加入一勺生抽，加少许盐，炒均匀

11.最后出锅的时候淋两滴香醋，撒上香菜就可以了

12.取一张饼，放入适量土豆丝卷起来就可以吃了

食材：土豆一个，香菜一棵，面粉200克，热水100克，盐适量，醋适量，色拉油适量

步骤：

1.面粉倒入盆中，加入适量的盐倒入热水，先用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团

2.醒上十分钟，然后放到案板上，揉成光滑的面团

3.揉成长条，分成六份，稍微给它揉圆

4.用手掌压扁，在其中三片上用手指头在中间触压一个窝，倒入食用油

5. 另外三片翻过来用手掌压扁，搓一下将油搓匀

6.将擀面杖擀成薄饼

7.平底锅加热，不用抹油，将饼坯放进去，双面煎熟即可

8.土豆洗净切成丝，放水中洗去淀粉淋干水分备用

9.香菜洗净切段

10.锅中放油，油烧热后下入葱末炒香，放入土豆丝，加入一勺生抽，加少许盐，炒均匀

11.最后出锅的时候淋两滴香醋，撒上香菜就可以了

12.取一张饼，放入适量土豆丝卷起来就可以吃了

扩展资料

    马铃薯（学名：Solanum tuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

       马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

       马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。（注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。

       马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。世界马铃薯主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。山东省滕州市是著名的“中国马铃薯之乡”，是国家农业部批准的马铃薯农业标准化示范县（市），承担了农业部下达的万亩马铃薯高产示范创建项目，拥有20万亩绿色食品马铃薯原料标准化示范基地。

卷饼配粥十分受欢迎，分享一道土豆丝卷饼的做法：

1.酵母放温水中溶解后倒入面粉中，分次加入温水和成柔软的面团发酵。

2.1小时后取出半醒发的面团放在撒了干面粉的案板上分次加入干面粉揉成型，醒面十分钟。

3.松弛好的面团排气后分成小剂子，剂子抹上食用油包好，按扁放入锅中煎成两面金黄的饼。

4.炒好的土豆丝包入煎好的饼皮中，美味即成。

土豆丝卷饼在做法上是比较简单的，如果做过烙饼之类的那做这道卷饼可以说非常简单了。名字叫卷饼，可见是需要卷的。这个卷不用胡里花哨的去整，就简单一卷就可以。最喜欢就是在早上的时候使用，蔬菜充当了膳食纤维，饼皮是面粉做的，碳水化合物也有了。最后搭配上一杯豆浆，一份优质的蛋白质就有了。非常完美的一顿早餐搭配。调料上就很随意，因为每个人口味不同，所以都是取适量的来放。各位就按照个人口味来灵活调整。

面粉300克，2克盐，170毫升温水，一个土豆，半根胡萝卜，半块青椒。适量葱花，花椒粉，少许鸡精，适量盐，适量油，两瓣八角，花椒十几粒。

【制作步骤】

1.面粉里面加入2克盐增加筋性，再倒入温水，少量多次加入。一边倒一边搅拌，先搅拌成絮状。

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2.下手揉成中等软硬的面团即可，这个面团不需要和太软。盖上盖子饧面30分钟。

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3.饧面的时间制作点配菜。土豆去皮，先切薄片，再切成丝。有擦丝器可以直接用擦丝器擦成丝。

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4.胡萝卜也一样，去皮，切成薄片再切成丝。要是不介意外皮的话可以不用去皮。

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5.青椒去籽也切成丝。

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6.土豆丝跟胡萝卜放入凉水盆中浸泡一小会。

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7.起锅烧水，水开后下入土豆丝跟胡萝卜丝。

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8.焯水至断生加入青椒焯烫30秒即可。土豆跟胡萝卜不容易熟，所以焯久一点。

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9.捞出来过一遍凉水。

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10.起锅烧油，油热下八角、花椒炒香。出香味后捞出八角花椒。

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11.土豆、胡萝卜青椒攥干水分，放到大碗里。

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12.加入一把葱花，盐、鸡精、淋入刚才烧热的油。搅拌均匀备用。

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13.案板上撒点干粉。饧好的面不用揉，直接搓成长条。分成大小均匀的小面剂。

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14.全部整理圆润，用擀面杖擀成圆形大薄片，有多薄擀多薄，不压擀破即可。

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15.夹入拌好的素馅，从底部网上卷起来。在表面用手按压紧实。

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16.在卷好的生坯面上刷一层蛋液，再撒点白芝麻增香。没有可以忽略。

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17.平底锅或者电饼铛预热。刷一层油，油热下生坯，盖上盖子小火烙2分钟。

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18.煎至底面定型变色给它翻个面，盖上盖子继续烙两分钟。（如果火大就要控制好了，不要烧焦了）

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19.反复翻面多次，煎到两面金黄，面皮熟了就可以了，因为土豆那些蔬菜都是熟的，不用烙太久。

1、准备材料。

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2、将土豆丝放入出现鱼眼泡的水中，等锅中的水大开时将土豆丝捞出，放入准备好的凉白开中拔凉备用。重新起锅加入水，将事先用冷水泡好的粉条在锅中焯烫，焯烫粉条的水开后，将粉条捞出即可。接着将胡萝卜焯烫一下。

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3、将肉丝用生抽腌制一下，下入三成熟的油锅中，煸炒成熟。

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4、青椒和榨菜切丝。

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5、将土豆丝、粉条、胡萝卜丝与炒好的肉丝一同放入盆中，加入榨菜、青椒丝。中小火把花椒炸糊，去掉麻味，要它的香味。将滚烫的花椒油浇入盆中做成馅。6、在碗中打入两个鸡蛋，加水打散后，加入同等量的面粉。

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6、在碗中打入两个鸡蛋，加水打散后，加入同等量的面粉。

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7、平底锅上火，等锅热了以后即可关火，再将少量的油均匀抹在锅中，倒入之前打好的面糊，然后不停的转锅，让面糊在锅中尽量均匀摊开；饼定型后，开中小火烙一分钟，当面饼边缘翘起时翻面，烙熟即可。

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8、在饼表面刷一层蒜蓉辣酱，将之前做好的馅儿卷在里面。

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9、从中间一切两半，即可食用。

土豆丝卷饼的主要食材是土豆、面粉、花生油等。制作方法是将面粉放入盆中,放入鸡蛋、盐、五香粉、清水搅至无颗粒状,接着放入葱花拌匀饧面十五分钟左右,在饧面期间将土豆切丝炒熟;锅热放油润锅,舀面糊入锅内均匀即可